20150424天天飲食視頻:張晨冰講白菜粉絲煲做法
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 中央電視臺天天飲食
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時間:2015-04-24 17:56白菜和粉絲是我們?nèi)粘I钪?,很多人喜歡吃的食物。白菜的營養(yǎng)價值高,如果我們每天多吃白菜,不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),還能增強(qiáng)體質(zhì)!那么,如何才能做出一道色香味俱全的白菜丸子粉絲煲呢?接下來我們就跟著張晨冰大廚一起來學(xué)習(xí)白菜丸子粉絲煲的做法吧!
該視頻主要文字介紹:
白菜粉絲煲
材料:
丸子:豬肉500g,藕200g,雞蛋1個,大蔥1根,姜10g,淀粉20g,鹽5g,生抽15g,花生油。 蔥姜水:蔥白1/3根,姜3-4片,涼白開。 粉絲煲:白菜4片,粉絲1小把,丸子適量,蔥1/4根,姜,香蔥,鹽5g,白胡椒粉3g,花生油。
做法:
1.先把蔥和姜切成絲放進(jìn)白開水里面。
2.豬肉剁成肉泥,藕、蔥、姜切末。
3.將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內(nèi),打一個雞蛋進(jìn)去。
4.放進(jìn)調(diào)味料,然后將筷子順著一個方向攪拌。
5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一點(diǎn)點(diǎn)水或油防粘),取適量的肉餡,兩手交替摔打肉餡,一讓肉餡變得結(jié)實有彈性,二讓其成形。
6.湯鍋內(nèi)放適量的花生油,油溫7成熱后放入肉丸中小火炸,待肉丸表面變成金黃色后撈出控油。 7.大白菜、大蔥洗凈切絲,姜切末,海米提前泡發(fā)備用。
8.砂鍋里放少許花生油,油熱后放入蔥姜炒出香味。
9.放入大白菜,然后加入適量的鹽,等白菜炒好之后,在加入一些水,煮開。
10.煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘,然后下炸好的丸子。
11.在放入一把提前洗好的粉絲,中小火煮至粉絲變軟后即可關(guān)火。
12.食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。
貼心提示:
1.白菜丸子粉絲煲的口味一般都偏清淡,所以鹽和油的量都不要太多。并且加入的丸子是提前已經(jīng)調(diào)好味道的,所以不用安心味道不足。
本期嘉賓介紹
張晨冰
張晨冰,漢族人,女,1975年7月出生在河南長垣。很擅長中式烹調(diào),是國家中式烹調(diào)技師,北京烹飪大師,常常擔(dān)任餐飲界的一級評委。是國家餐飲業(yè)職業(yè)技能鑒定的裁判員。曾經(jīng)獲得過中國名廚、中華金廚等獎項。現(xiàn)任北京萬榮美食廣場行政總廚兼副總經(jīng)理。是國家稀有的十大名廚之一。
擅長京菜、魯菜、國宴菜、川菜、湘菜的創(chuàng)新研發(fā),融會貫通,敢于創(chuàng)新,代表菜品有國宴雞豆花、國宴松茸獅子頭、橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等。
注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載