20151228快樂生活一點(diǎn)通：香辣牛腩的做法

　　牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，常吃對(duì)我們的身體健康是非常好的，而且牛腩吃起來非常美味。那么日常生活中香辣牛腩的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣牛腩的做法

　　材料

　　牛腩，蔥。

　　姜，蒜，桂皮。

　　草果，八角。

　　干山楂，干辣椒。

　　豆瓣醬，冰糖。

　　生抽，老抽。

　　料酒，香醋。

　　做法

　　1.首先我們要將蔥、姜、蒜清洗干凈，然后要把蔥切段，姜切成片，大蒜剝好，然后都放在盤中，備用即可。

　　2.草果一個(gè)，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量。

　　3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量。

　　4.我們要將牛腩切成合適大小的塊狀，好選用有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩吃起來才會(huì)更加的美味。

　　5.水開后放入牛腩。

　　6.焯水去血沫。

　　7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)。

　　8.然后我們要將鍋上火，等到鍋燒熱的時(shí)候就可以在鍋中加入適量的油，然后轉(zhuǎn)大火將姜片和大蒜爆香，即可。

　　9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

　　10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖。

　　11.炒出紅油。

　　12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火。

　　13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色。

　　14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處。

　　15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可。

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