牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,常吃對(duì)我們的身體健康是非常好的,而且牛腩吃起來非常美味。那么日常生活中香辣牛腩的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣牛腩的做法

  材料

  牛腩,蔥。

  姜,蒜,桂皮。

  草果,八角。

  干山楂,干辣椒。

  豆瓣醬,冰糖。

  生抽,老抽。

  料酒,香醋。

  做法

  1.首先我們要將蔥、姜、蒜清洗干凈,然后要把蔥切段,姜切成片,大蒜剝好,然后都放在盤中,備用即可。

  2.草果一個(gè),桂皮一小段,八角兩粒,干山楂、干辣椒適量。

  3.豆瓣醬一大勺,冰糖適量。

  4.我們要將牛腩切成合適大小的塊狀,好選用有一層牛筋完整包裹著的,這樣的牛腩吃起來才會(huì)更加的美味。

  5.水開后放入牛腩。

  6.焯水去血沫。

  7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)。

  8.然后我們要將鍋上火,等到鍋燒熱的時(shí)候就可以在鍋中加入適量的油,然后轉(zhuǎn)大火將姜片和大蒜爆香,即可。

  9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

  10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖。

  11.炒出紅油。

  12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩,翻炒約兩分鐘,加數(shù)滴香醋,炒出香味后加適量料酒,繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā),調(diào)中火。

  13.加入適量生抽和老抽,翻炒至上色。

  14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處。

  15.煮開后移入高壓鍋,上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火,自然排氣后打開即可。

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