今天的快樂生活一點(diǎn)通請(qǐng)來了北京當(dāng)?shù)赜置呐腼兇髱熃o我們講講梅菜燒雞腿的做法。梅菜與雞腿皆我所欲也,二者可以兼得。下面讓我們通過視頻領(lǐng)略梅菜燒雞腿的美食誘惑吧,感興趣的快來看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  梅菜燒雞腿的做法

  食材

  雞腿3個(gè)、香油、梅干菜大半碗(普通飯碗)、淀粉、小蔥、生姜、大蒜、鹽適量、料酒、生抽、玉米。

  做法步驟

  1、腿去掉骨頭,平鋪在案板上,用刀背輕拍雞肉,把肉拍松、拍厚薄均勻。

  2、入碗中用料酒、生抽、蔥、姜、蒜腌制20分鐘。梅干菜用開水泡30分鐘,洗凈攥干水分備用平底鍋中放少許油。

  3、將處理過的雞腿放入鍋內(nèi),小火慢煨10分鐘,等到雞肉的一面煎成偏黃色,將雞肉翻過身。

  4、菜板上切成條備用另起一鍋,放少許油煸炒梅干菜,加生抽調(diào)味炒出香味??勺们榧有},梅干菜有咸度。

  5、要加少量將雞腿肉條碼入碗底和碗周,中間放入炒好的梅干菜蒸鍋燒開水,上鍋大火蒸15分鐘。

  6、好后將碗出的湯法汁倒入炒鍋,加入玉米淀粉調(diào)成的水淀粉勾芡。肉倒扣入盤中,將湯汁淋到雞腿肉即可。

  小貼士

  雞肉的營(yíng)養(yǎng)

  大家都知道吃雞肉對(duì)身體有好處。但是知道為什么嗎?因?yàn)殡u肉含有大量蛋白質(zhì),且可吸收性好,能夠較好地補(bǔ)充人體流失的能量。

  雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良,畏寒怕冷,乏力疲勞,貧血等癥有很好的食療作用。

  關(guān)于梅菜

  梅干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,它姆指粗細(xì),頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。

  這時(shí),村婦摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時(shí),放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,待滲出一些汁液時(shí),便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過了半月二十天,取出曬干,便成了色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜。

  梅干菜的功效

  干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。

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