20140516快樂生活一點(diǎn)通視頻：嘗鮮美味大搜索

　　對(duì)于吃貨們來講，美食是無法抵抗的誘惑，那喜歡美食的你可會(huì)自己動(dòng)手做呢?今天快樂生活一點(diǎn)通節(jié)目就與大家一起來搜索在我們身邊的美食小吃與其做法，現(xiàn)在就隨小編一起來看看那些美味佳肴是如何制作的吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　小雞燉松蘑

　　小雞燉松蘑是東北的美食，也是其家常菜，松蘑又稱松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑，是非常名貴的野生食用菌，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體非常有益處，現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)下小雞燉松蘑的具體做法吧!

　　原料：小雞半只，松蘑50克，粉條一小把，蔥、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白糖，料酒。

　　做法：

　　1、先將雞剁成一小塊，松蘑要與粉條一起提前泡發(fā)!

　　2、鍋中放水，水開后放入雞塊，焯水2分鐘，撈出，用溫水洗干凈淋干水分備用;

　　3、先在鍋里放少許油，當(dāng)油熱后再放入雞塊，然后翻炒。

　　4、當(dāng)炒至雞塊發(fā)緊，油出來后，放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味;

　　5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;

　　6、加入松蘑翻炒;

　　7、加清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燒30分鐘;

　　8、加入鹽調(diào)味，再加入粉條燉至粉條發(fā)軟;

　　9、后一步，關(guān)火，撒上蔥花即可。

　　韓式辣雞湯

　　選了比較嫩的三黃雞，去掉雞頭雞爪雞屁股和黃色的油脂部分 ，并且在清水煮過后還要沖洗一遍，為的是把油脂全部沖洗干凈。辣白菜必須有，好再有點(diǎn)辣白菜汁。辣醬必須有，還有辣椒粉，再加點(diǎn)調(diào)味的鹽、糖、生抽和胡椒粉，糖可以不放的，胡椒粉也少一點(diǎn)。加大蔥結(jié)煮一鍋，就成了。

　　原料：小三黃雞1只、辣白菜、韓式辣醬、辣椒粉、鹽、生抽、糖、胡椒粉、大蔥、青椒

　　做法：

　　1、雞斬小件，去掉雞頭、雞爪、雞屁股和黃色油脂部分后，清水沖洗干凈;

　　2、將雞肉冷水入鍋，燒開后，冷水沖去浮沫，再次冷水入鍋，開小火;

　　3、用3大勺辣醬+鹽+少許的糖+辣椒粉+少許胡椒粉+生抽+開水，充分?jǐn)嚮_;

　　4、辣白菜剪成小塊加大蔥節(jié);

　　5、雞肉鍋開后將辣醬料全放進(jìn)鍋里。再把辣白菜和大蔥也放進(jìn)鍋里;

　　6、開小火煮，30分鐘后，雞肉全熟，放入青蔥和青椒碎，即可。

　　蒜蓉荷蘭豆

　　這幾天，重點(diǎn)是清腸減脂了，在我家素菜特別受歡迎，今天做了蒜蓉荷蘭豆，綠油油的，一看就有食欲，吃起來也非常的爽口脆嫩，春節(jié)后吃這樣，真是下飯爽口哦，不一會(huì)兒，整盤就被消滅完了，哈哈。做法特簡(jiǎn)單，屬于快手家常小炒哦。

　　原料：荷蘭豆，鹽，蒜蓉

　　做法：

　　1、將荷蘭豆在開水中焯水，變色后撈出，放冷水中沖洗;

　　2、鍋中加少許油，放入蒜末煸炒出香味;

　　3、倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒;

　　4、后加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　涼拌三丁

　　原料：芹菜，蓮藕，花生米，八角，花椒，鹽，生抽，花椒油，香油

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干凈，蓮藕去皮;

　　2、鍋中放水，放入八角和花椒，水開后放入花生米，煮5、6分鐘即可關(guān)火燜一會(huì);

　　3、把芹菜和蓮藕都切丁;

　　4、鍋中放水，放入少許油和鹽，水開后放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色后即可撈出，沖涼水，淋干水分;

　　5、把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽，生抽，花椒油，白醋，香油攪拌均勻即可。

　　桃仁雞丁

　　原料：桃仁200克，雞腿兩個(gè)，胡蘿卜和黃瓜適量，蔥姜蒜，蠔油，醬油，鹽

　　做法：

　　1、雞腿去骨切塊，用蠔油、醬油、生粉腌制15分鐘;

　　2、核桃仁用開水，泡5分鐘左右。撈出桃仁吸干水分入油煎到金黃色，撈起;

　　3、鍋中放油，放蔥姜蒜片爆香;

　　4、放入腌制好的雞丁爆炒到變色;

　　5、加入胡蘿卜和黃瓜翻炒;

　　6、放入桃仁快速翻炒，加適量鹽，后滴幾滴香油即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、放胡蘿卜和黃瓜是為了讓菜看起來漂亮，顏色豐富;

　　2、蠔油和醬油都比較咸，放鹽時(shí)品嘗著加吧。

　　泡菜豆腐湯

　　不是韓劇看多了，也真不是什么星星迷，沒到那個(gè)地步。只不過就是這次辣白菜買的太多，還有那盒用了一半扔又可惜的辣醬，所以，這才做了一鍋又辣又燙泡菜豆腐湯。酸辣還帶有一絲甜，很能開胃。其實(shí)看起來無論是大醬湯和是泡菜湯，都有些燴菜的意思，說難不難，說簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單。一鍋端上來，咕嘟咕嘟的，有湯有菜有肉，再有碗米飯，也就齊了。天還冷的時(shí)候，會(huì)讓人覺的有種暖和的舒適感。加上泡菜湯紅紅的顏色，耐不住的想要喝一口。

　　原料：五花肉(較肥)、辣白菜、豆腐、豆芽菜、豆腐皮、蒜瓣、韓式辣醬、鹽、生抽、少許雞精

　　做法：

　　1、五花肉切成片。豆腐切塊后用鹽水煮過。豆芽摘干凈，沖洗干凈瀝水，豆腐皮洗凈后切成條;

　　2、熱鍋倒油，油量要少。小火將五花肉片煸至變色，放入蒜瓣，出蒜香味后，放入辣白菜，翻炒;

　　3、給鍋里倒入適量的清水。大火煮開。放入豆腐塊。開小火慢煮;

　　4、放一勺韓式辣醬，調(diào)入適量的鹽、生抽，放一點(diǎn)雞精;

　　5、后放入黃豆芽菜和豆腐皮，小火再煮5、6分鐘即可。

　　熗拌藕片

　　原料：蓮藕300克、大蒜5瓣、蔥一條、辣椒粉2小匙(我用的2種，粗細(xì)各一小匙)、陳醋一大匙、生抽一大匙、白糖一小匙、芝麻油0.5小匙、雞精少許、鹽適量、油兩大匙

　　做法：

　　1～3、準(zhǔn)備好原料;將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用;蓮藕洗凈去皮切薄片;

　　4、將切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗幾次)，撈出;

　　5、鍋內(nèi)放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘，撈出;

　　6、馬上將其放入冷水中，過涼后撈出瀝干;

　　7、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉;

　　8、將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然后潑在辣椒粉上;

　　9、后拌勻即可。

　　蘿卜豬蹄湯

　　冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方。寒冷的冬季，適當(dāng)?shù)某孕┨}卜對(duì)人體大有好處哦。今天俺就用蘿卜與豬蹄煲了一鍋湯，整整煲了三個(gè)小時(shí)，煲好后的湯，也變成了奶白色，湯味很厚重，不寡淡，但一點(diǎn)也不 油膩，口感鮮美，味道很好。這道湯，操作不復(fù)雜，還理氣營(yíng)養(yǎng)，美容養(yǎng)顏哈。

　　原料：豬蹄2個(gè)，青蘿卜一個(gè)，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時(shí)就讓店家給切好塊;

　　2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水;

　　3、當(dāng)豬蹄煮出浮沫時(shí)，撈出，沖洗干凈;

　　4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個(gè)。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí);

　　5、放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘時(shí)加入鹽，關(guān)火后加入胡椒粉調(diào)味即可。