20140107快樂(lè)生活一點(diǎn)通面食:臘八面的做法
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 北京電視臺(tái)快樂(lè)生活一點(diǎn)通
圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉書(shū)
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 11:24大家都了解臘八粥,很少人了解臘八面,其實(shí)臘八面就是臘八節(jié)常見(jiàn)的食品,對(duì)于養(yǎng)生可是有好處的哦,也是我們漢族傳統(tǒng)面食。那么臘八面跟普通的面有什么區(qū)別呢?怎么做出來(lái)的呢?別著急,稍后快樂(lè)生活一點(diǎn)通面食就會(huì)手把手教你做臘八面!
下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:
臘八面的做法
主料:小麥面粉 豬肉
輔料:雞蛋 豆腐干 胡蘿卜 白蘿卜 干香菇 黑木耳 干黃花菜 黃豆
做法
寬面做法:
1.面粉中加入鹽,攪勻后打入雞蛋
2.一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉
3.攪拌至面粉呈大塊雪片狀
4.用手揉成面團(tuán),此時(shí)面團(tuán)粗糙一些沒(méi)有關(guān)系
5.蓋上面盆,餳15分鐘,重新揉面團(tuán),如此反復(fù)2到3次
6.揉過(guò)3次的面團(tuán),已經(jīng)變得非常光滑
7.后餳好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的面片
8.撒足量面粉,切成10厘米寬,疊在一起
9.切成菱形塊
10.用雙手拉住菱形塊的兩端,慢慢抻長(zhǎng)、抻薄
臊子的做法:
1.所有干貨(干香菇5朵、壓縮干燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發(fā),全部臊子材料(豬肉100g、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截)切成丁
2.鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻后放入肉丁
3.待肉丁變色后,放入浸泡后的黃豆
4.加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁
5.加入豆腐干,再加入少許醬油,少許水
6.全部材料翻炒均勻,炒至收汁,盛出待用
7.鍋中加水,放入一大勺辣椒醬,加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁
8.水開(kāi)后下入寬面,水再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘,撈出面,拌上臊子即可
烹飪技巧
1、反復(fù)揉面團(tuán),不僅使面團(tuán)變得光滑,且做出的面條更加筋道。
2、面片一定要撒足量面粉,才能重疊起來(lái),面粉量不夠的話,容易粘連。
3、菱形塊切好后及時(shí)散開(kāi),以防粘連。
4、寬面下鍋前要抻長(zhǎng)、抻薄,這樣煮出的面口感更好。
5、黃豆及各種干貨需要提前泡軟、泡發(fā)。
6、煮面的水不能太少,否則面容易粘連。
菜品特色
臘八面流行于關(guān)中地區(qū),在陜西渭北一帶的澄城地區(qū),臘八一般是不喝粥的,每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
面怎么發(fā)做好吃
西紅柿雞蛋面
材料
面條,西紅柿,雞蛋,鹽,味精,香油,老姜片
做法
1.兩個(gè)西紅柿洗凈切片,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;
2.鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3.另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4.然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻推薦
-
香椿餡餅的做法
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,生活中我們可以經(jīng)常吃,不... - 快樂(lè)生活一點(diǎn)通:帶魚(yú)的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻全集:剁椒魚(yú)的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻節(jié)目:燒汁魚(yú)的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻欄目:醬肘子的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通全集:燒平魚(yú)的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻:美味雞腿的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目:粗糧餅的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通:牛腩的做法
- 快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目:醬茄子的做法
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
您還可能喜歡
蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載