20131231快樂生活一點(diǎn)通:杏鮑菇黑椒炒肉的做法
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責(zé)編:劉書
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 11:23歡迎大家來(lái)到快樂生活一點(diǎn)通,很多人都熱愛烹飪,但是很多菜在家是不容易做出來(lái)的,就比如我們今天要推薦的杏鮑菇黑椒炒肉的做法,看似簡(jiǎn)單,其實(shí)方法很復(fù)雜,有興趣的大家可以跟隨節(jié)目組一起去看看大廚是如何做出來(lái)得!
下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:
杏鮑菇黑椒炒肉的做法
用料:杏鮑菇200克 瘦肉100克 青尖椒兩個(gè) 郫縣豆瓣一大匙 生抽兩小匙 淀粉一小匙 白糖少許 雞精少許 鹽適量 大蒜兩瓣 蔥適量
杏鮑菇炒肉絲的做法
瘦肉切成絲,放入淀粉,生抽,拌勻腌制10分鐘
杏鮑菇切成粗絲
放入沸水中焯燙約半分鐘后撈出,用冷水過涼,瀝干
青尖椒切絲,大蒜去皮切粒,蔥切斷,郫縣豆瓣醬切碎
起油鍋,下入肉絲,大火炒至變色后舀出待用
留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出紅油
下尖椒、杏鮑菇、肉絲
轉(zhuǎn)大火,快速炒勻
加入鹽、白糖、雞精、生抽炒勻
放入蔥段快速翻炒幾下即可
小貼士
1豆瓣比較咸,所以要酌量放鹽;
2.如果不喜歡或沒有郫縣豆瓣,可換成自己喜歡的任意辣椒醬;
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炒肉的做法
干白辣椒炒肉
材料
豬腿肉1小塊,白辣椒1小把,白菜梆子兩根,青蒜數(shù)根
做法
1.豬肉切薄片,白辣椒切段,白菜梆子切小塊,青蒜切段;
2.豬肉用生抽抓勻;
3.坐鍋燒油(整盤菜的油一次倒入,后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味,盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒,調(diào)適量鹽,倒入白辣椒和肉片,青蒜葉子一起充分拌勻,噴醬油撒雞精就OK了!
小訣竅
這里加白菜梆子是好玩了,不過沒想到味道非常好,吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣,還有青蒜的清香!
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