20131226快樂生活一點通面食：雜醬面的做法

　　雜醬面是韓國特別流行的一種吃法，現(xiàn)今我們也有很多人特別的愛吃雜醬面，但是在家想要做出特別好吃，勁道又足的雜醬面可不是那么容易的一件事情哦!那么今天就讓快樂生活一點通面食為我們介紹特別正宗的雜醬面的做法吧，一起去節(jié)目中學一學!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　雜醬面的做法

　　材料

　　1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖

　　2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，雞蛋1個，鹽1/2tsp

　　3、配菜：小黃瓜(記得以前在北京吃過正宗的炸醬面里面還有豆芽菜之類的，很清爽很好吃，有的話可以都放點)

　　做法

　　(一)炸醬

　　1、干醬、甜面醬按3：1的比例，加一勺糖，加水調(diào)稀。

　　(濃稠度按自己愛好，不過水多點沒關系，炸醬的時候可以收干的。另外，這邊賣的甜面醬都是臺灣產(chǎn)的，味道偏咸，不如內(nèi)地產(chǎn)的甜，所以加了一勺糖，如果你買的是內(nèi)地產(chǎn)的，就不用加糖了)

　　2、黃瓜切絲、蔥切小段

　　3、熱鍋熱油，據(jù)說油要多點炸出來的醬才香。下入蔥花炸香。

　　4、下入肉末炒散，加入少許料酒。

　　5、下入調(diào)好的醬炒香，不斷用鏟子攪拌防止糊鍋。炒到自己想要的濃稠度即可。

　　雜醬面怎么做好吃

　　手搟雜醬面

　　材料

　　面粉150克，五香干1塊，青椒半個，胡蘿卜切6cm長一段，洋蔥三分之一個，碎肉30克，香菜3顆，香辣醬一調(diào)羹，鹽適量。

　　做法

　　1、將面粉和成面團煬15分鐘后搟成面皮切成面條，面皮厚薄及面條粗細隨個人喜好。

　　2、將碎肉加少量黃酒和鹽腌5分鐘。

　　3、將五香干，青椒、胡蘿卜、洋蔥切丁。

　　4、鍋加熱倒入適量食用油，依次倒入胡蘿卜，碎肉、洋蔥、青椒、炒熟后放入香辣醬和少量鹽調(diào)味盛盤。

　　5，將面條放開水鍋內(nèi)煮熟撈出，拌入剛才炒好的澆頭，將香菜切斷拌勻即可。