20131017快樂(lè)生活一點(diǎn)通：山藥蘿卜燉牛肉的做法

　　山藥蘿卜燉牛肉挺起來(lái)是不既美味又營(yíng)養(yǎng)呢?這道菜挺起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單哦，但是要真正的想要做出好吃又不失去里面的營(yíng)養(yǎng)成分可是很難的，火候要十分講究，那么今天快樂(lè)生活一點(diǎn)通就帶你去看看山藥蘿卜燉牛肉的做法，現(xiàn)在走吧!

　　下面是該視觀(guān)看和主要內(nèi)容介紹：

　　山藥蘿卜燉牛肉的做法

　　原料

　　鮮牛腰窩肉3斤、山藥1根、胡蘿卜2根。

　　輔料

　　原湯、清水、鹽適量。

　　做法

　　一、我寫(xiě)過(guò)一篇專(zhuān)門(mén)教燉牛肉方法的文章，里面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法，需要注意的是，高壓鍋要按上汽時(shí)開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，20-30分鐘，通常30分鐘，牛肉就很軟爛可口了，特別要說(shuō)的是如鍋內(nèi)放入1-2片橘皮，燉出的肉味道會(huì)很清香。

　　二、把胡蘿卜和山藥去皮，操作山藥時(shí)如對(duì)山藥皮過(guò)敏，建議帶上塑料手套，或者在發(fā)癢的部分用醋清洗。待去皮洗凈后切成滾刀塊，過(guò)油稍炸一下。

　　三、鍋里倒入燉肉的肉湯，可加些清水，水開(kāi)后把燉熟的牛肉放入，開(kāi)鍋后下胡蘿卜和山藥一起燉制，注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，可以放入適量鹽調(diào)咸淡味。

　　食療作用

　　山藥有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、聰耳明目、延年益壽等功效。

　　胡蘿卜含有溶質(zhì)維生素用油炒過(guò)才能吸收到營(yíng)養(yǎng)。此外在干燥的冬季，吃些胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的作用。

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　　牛肉怎么做好吃

　　玉米牛肉芒果船

　　材料：甜玉米半個(gè)，牛肉100克，芒果2個(gè)，青椒1個(gè)，枸杞1把，姜絲少量，蠔油1湯匙，生粉1/2湯匙，生抽，白糖，料酒一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料，

　　2.芒果清洗干凈，每個(gè)沿著果核分開(kāi)成三塊，底面那兩塊劃十字花刀，把果肉切下，牛肉用姜絲、料酒、鹽、生粉抓勻，腌15分鐘，

　　3.青椒起籽切丁，枸杞洗干凈，玉米蒸熟再剝下玉米粒(蒸熟再剝粒會(huì)讓玉米粒更漂亮更容易剝)，

　　4.切去果肉以后的芒果皮用熱的淡鹽水洗干凈，

　　5.熱油鍋，放進(jìn)牛肉粒，兩面煎至變色，

　　6.放進(jìn)玉米粒翻炒，

　　7.放進(jìn)青椒粒翻炒，灑水一次，

　　8.放進(jìn)枸杞翻炒，

　　9.放進(jìn)芒果肉翻炒，

　　10.淋進(jìn)用蠔油、白糖、生粉、清水兌成的芡汁翻炒至收干汁，

　　11.用芒果皮當(dāng)?shù)?，把炒好的材料裝進(jìn)去就可以啦。