又到了快樂生活一點通2013為你做菜的時間了,今天的菜譜是招牌雞排,你喜歡吃什么口味的雞排呢?相信很多人偏愛香辣雞排,今天我們介紹的招牌雞排可是番茄配醬哦,肯定會讓你吃過還會想念的,一起去看看怎么做的吧!

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  招牌雞排的做法

  主料:雞脯肉1塊(約300克)、艾曼特爾起司2片、火腿片1片、低筋面粉30克、雞蛋1個、面包糠適量。

  輔料:橄欖油30克、無鹽奶油30克、鹽適量、白胡椒粉適量。

  做法:

  1. 將雞脯肉先片成兩片,再分別片成中間相連的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上鹽與胡椒粉使其入味。

  2. 蛋打撒,與面粉、面包糠分別放在三個盤子中備用。

  3. 在片開的雞肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,將接口處捏緊,依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。

  4. 平底鍋內(nèi)倒橄欖油,七成熱后,加入無鹽奶油,待其融化后放入處理好的雞肉,以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出,吸干多余的油后,切成三到四塊裝盤即可。

  5. 吃時配以番茄醬即可。

  雞排的做法

  泰式酸辣雞排材料

  雞腿排3塊,低筋面粉300公克,香菜少許,鹽1小匙,20度稻香米酒1大匙,白胡椒粉少許,黑胡椒粉少許,魚露2大匙,蒜末10公克,姜末10公克,辣醬油4大匙,泰式辣椒醬1大匙

  做法

  1.將雞排上的血塊拔除,清洗干凈后放入容器中,再加入所有調(diào)味料,用雙手抓拌3分鐘直到調(diào)味料完全溶解后,腌漬2小時備用。

  2.制作淋醬,將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。

  3.將腌漬好的雞腿排,沾上一層薄薄的面粉,放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出,瀝油1分鐘后放入盤內(nèi),淋上醬汁并灑上香菜即可。

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