20130108快樂生活一點(diǎn)通2013：清燉雞腿的做法

　　今天的快樂生活一點(diǎn)通2013節(jié)目中，我們要講講清燉雞腿的做法。您可能會(huì)說(shuō)，這個(gè)清燉雞腿有位嗎?好吃嗎?別急，我們來(lái)看視頻就知道了!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　食材：

　　雞腿6個(gè)

　　萵筍1根

　　胡蘿卜1根

　　土豆1個(gè)

　　老姜1塊

　　香葉4片

　　肉桂1塊(約5g)

　　鹽5g

　　料酒1湯匙

　　清燉雞腿的做法

　　1、雞腿洗凈，擇凈雜毛，擦干備用。萵筍去皮和老筋，切成滾刀塊備用。胡蘿卜和土豆洗凈去皮，切成滾刀塊備用。

　　2、平底鍋用中火加熱，待鍋熱，將雞腿放入鍋中干煎至表皮有焦痕，取出備用。

　　3、取一個(gè)燉鍋，放入雞腿、香葉、肉桂、老姜，注入淹沒雞腿3cm的水，加入料酒，加蓋大火煮開，放入土豆塊和胡蘿卜塊再次煮開后調(diào)成中小火燉煮15分鐘。

　　4、然后放入萵筍塊并調(diào)入鹽繼續(xù)燉煮5分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)控制湯汁量:

　　這道菜在燉煮時(shí)不要加入過(guò)多的水，水量控制在沒過(guò)雞腿3cm左右即可，這樣在加入土豆和胡蘿卜塊后水面基本與食材齊平，后的成品湯汁也不會(huì)太多，保證味道醇厚，否則味道不夠濃郁。