豆角都是大家常吃的蔬菜,今天的快樂生活一點(diǎn)通中我們就為大家介紹一款名叫豆角炒肉的菜肴,這道菜不但做法容易掌握,而且營養(yǎng)價(jià)值很大,不要錯(cuò)過奧!

  該視頻主要文字介紹:

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  菜品介紹

  菜品特點(diǎn)

  紅綠相伴,賣相不錯(cuò);如果條件許可,可放入少許瀏陽豆豉,味道更佳;

  口味方面,如果喜歡吃醋,可把生抽換成山西陳醋。

  做法

  制作食材

  四季豆角200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

  豆角炒肉的做法

  1、洗干凈長豆角,切成0.5CM長的豆角丁丁備用;

  2、肉切成肉沫

  3、青辣椒、蒜瓣切碎備用;

  4、點(diǎn)火,散蒜香鍋,放油,小火炸成到略顯黃色;

  5、放入肉沫,炒成半熟,淋少許生抽出鍋;

  6、重新倒油,半熱時(shí)倒入切好的長豆角,大火快炒到呈現(xiàn)深綠色時(shí),放入肉沫同炒;

  7、豆角和肉沫都熟了時(shí)候,放入一勺剁辣椒,拌勻。加少許鹽即可出鍋;

  食用須知

  豆角是人們喜食的蔬菜之一,但若吃了沒熟的豆角會(huì)中毒。吃豆角好不要涼拌食用,嚴(yán)防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對(duì)人體有害的物質(zhì),對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后,一般發(fā)病時(shí)間快則十幾分鐘,慢則4小時(shí)。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等,此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

  好洗凈的豆角,在開水中沸煮,待豆角變得蔫弱,顏色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味,再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用,好不要涼拌,防止中毒。

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