20150604天天飲食家常菜：李鐵剛講鹽水蝦的做法

　　蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一道食物。現(xiàn)在天氣熱，很多人都喜歡吃鹽水蝦。鹽水蝦不僅富含豐富的物質(zhì)，而且多吃可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鹽水蝦呢?接下來(lái)我們就跟著李鐵剛大廚一起來(lái)學(xué)習(xí)鹽水蝦的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鹽水蝦的家常做法

　　主料：蝦

　　輔料：花椒 八角 食鹽

　　1.先將買回來(lái)的蝦子洗干凈，然后剪去蝦須和蝦腳。

　　2.鍋里放少量水，(水量以放上蝦以后能浸到蝦的一半就差不多)。

　　3.放上八角和花椒，將蝦倒入鍋中，后放上適量的鹽灑在蝦上。

　　4.將鍋蓋蓋上，然后把火調(diào)大，中間的時(shí)候，翻個(gè)兩次。

　　5.待蝦完全紅透的時(shí)候關(guān)火，這時(shí)不要急于盛出來(lái)，再浸泡上一刻鐘左右讓蝦充分入味就可以了。

　　鹽水蝦做法

　　鹽水蝦是一道經(jīng)典的江蘇菜，顏色鮮明明亮，口感清脆爽口，并且可以根據(jù)自己的口感調(diào)整味道，適合所有人食用。

　　尤其是長(zhǎng)身體的孩子和老人，不僅能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)和預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以避免很多疾病，和預(yù)防癌癥，并且非常適合家里宴客，現(xiàn)在就一起看下鹽水蝦的做法。

　　需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：蝦 鹽 辣醬。

　　鹽水蝦的做法

　　1.先把蝦子洗干凈，然后撒上適合的鹽。

　　2.隔水放入鍋里煮至顏色呈紅色，并且殼肉變硬就可以盛出。

　　3.完成了。

　　貼心提示

　　如果鹽少造成口感淡，那么直接沾辣椒醬吃就可以了。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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