20150618快樂生活一點通：粽子的做法

　　粽子的做法

　　端午吃粽子，是人們都知道的慣例。每年的五月初五就是端午節(jié)。在這一天，人們都要吃粽子。

　　食材

　　粽子葉、粽子繩、

　　粽子餡

　　糯米、五豆(花生米、紅豆、青豆、腰豆、蜜豆) 、五花肉

　　做法

　　1、新鮮竹葉洗干凈放入鍋中煮幾分鐘，撈出瀝干過多的水分，切不能吹干水分。

　　2、糯米淘洗干凈無需浸泡。

　　3、如果是做五豆的粽子，就必須把五豆前一晚進行浸泡。

　　4、五花肉切方塊，加入生抽 五香粉 鹽 淀粉 油 腌制半小時。

　　5、將五豆倒入裝有淘洗干凈的糯米盆里，與糯米充分攪拌均勻，加入適量的精鹽繼續(xù)攪拌。

　　6、包的過程看圖片比較明朗(取兩片粽葉，對折形成封閉的漏斗樣，放入一層五豆米，加入一塊五花肉，后再放一層五豆米，就可以收口了，包成有鱗有角的三角型狀，后用棕繩綁緊即可)。

　　7、然后將鍋里面加入一些清水，然后把粽子放進去，水要放的適量。

　　8、半燒開后才能放入包好的粽子，蓋上鍋蓋燒制20分鐘左右，中途放氣，將粽子揀出后逐個翻身再入鍋煮，再煮20分鐘至粽子變軟即可。

　　小貼士

　　1、各家包粽子的手法不一樣，原則上只要能捆牢固就沒有問題了。

　　2、在粽子中加少許堿，不但顏色好些，熟的也快。

　　3、新鮮的粽葉不必用開水燙，那樣粽香就失去了，但棕繩一定要燙下用，這樣在捆扎中不容易斷。

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