20141031快樂(lè)生活一點(diǎn)通2013：雞蛋糕的做法

　　雞蛋糕是我們很多人小時(shí)候的回憶了，當(dāng)然現(xiàn)在也有，我們都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雞蛋糕這種做法，讓食物變得營(yíng)養(yǎng)美味，讓雞蛋的做法更多樣化。那么好吃的雞蛋糕我們可以自己在家做嗎，怎么做呢?下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)雞蛋糕的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞蛋的做法很多，雞蛋糕算是其中的一種。感興趣的朋友就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做雞蛋糕吧。

　　雞蛋糕的做法

　　主料

　　雞蛋250克、精粉、白糖各式各125克、果醬30克、可可粉10克。

　　做法

　　1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

　　2.然后就可以加溫水了，一定要是溫水。

　　3.水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太多蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。

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　　就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩倍。

　　4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

　　5. 在鍋里加水燒開(kāi)以后，把蒸籠放上去，然后將裝蛋液的碗放上去，火不要太大，鍋蓋也不要太嚴(yán)實(shí)。

　　6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦 !

　　特點(diǎn)

　　本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點(diǎn)。

　　雞蛋糕，我們都知道.它以方便省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛(ài)，但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感。

　　不過(guò)大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現(xiàn)!

　　1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水(好是涼白開(kāi))。

　　2.找一個(gè)可以完全蓋住碗的盤(pán)子，蓋上(這點(diǎn)很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步)。

　　3.把蓋好盤(pán)子的碗放入蒸鍋內(nèi)。

　　這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來(lái)的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。