20130220快樂生活一點通：果丹皮的制作方法

　　說果丹皮可能不少人都還不熟悉，但要說山楂片很多人就都知道了，是的，我們今天要講的就是這個山楂片，在本期的快樂生活一點通節(jié)目中，我們將和你一起學(xué)習如何自制果丹皮!

　　該視頻主要文字介紹：

　　果丹皮

　　果丹皮用山楂制成的卷，原產(chǎn)于懷柔、密云和河北興隆等地。同類食品還有山楂糕、山楂片等。開胃健脾，過去很多家長鼓勵孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。

　　果丹皮的價值

　　含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時，應(yīng)多吃一些有利于更好地排除毒素。

　　果丹皮的制作方法

　　1、基本信息

　　食材明細：山楂2斤、白糖 0.5斤、鹽 2克

　　菜品口味：酸甜

　　主要工藝：蒸

　　所需時間：一天

　　制作難度：簡單

　　所用廚具：高壓鍋

　　2、制作步驟

　　山楂洗凈。

　　中間劈開，去掉山楂核。

　　放一層山楂撒一層白糖。

　　高壓鍋蒸熟(不用加水的)，加上一點鹽將山楂醬攪拌均勻(要想甜放點鹽)。

　　趁熱將山楂醬過篩。

　　平盤上涂上黃油，干了后更容易取出。

　　用刮板涂抹均勻(感覺較厚一點好)。

　　利用上能用的平底容器，涂抹好后上面蓋上一塊紗布，放暖氣上烘干。

　　第二天一早就就完全干了，用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下。

　　切成條狀，卷成小卷，用保鮮膜包裹。

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