包子的做法

包子是我們?nèi)粘１容^常見的面食，它是一種發(fā)酵食品，經(jīng)常吃對健康非常有益，很多人早餐喜歡吃包子，那么你知道怎樣做包子嗎？做包子怎么發(fā)面好？蒸包子要多長時間？狗不理包子好吃嗎？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關包子的小知識吧~

相關食物

香脆油餅就該這樣做
油餅，在路邊很常見的一種美食，很多人都喜歡拿它當早飯或者是晚餐。其實炸油餅的做法和配方都挺簡單，自己在家就能做出
自制美味的香脆薯條
薯條是一種上到老人，下到孩童都很喜歡吃的一種美食。而且有很多人自己都會炸薯條，但是薯條怎么炸才脆呢？其實想要炸脆
薺菜餛飩的做法
餛飩是我們大家都非常愛吃的食物，生活我們可以經(jīng)常吃，不僅美味而且營養(yǎng)。
吃南瓜餅能減肥
在日常生活中很多人都吃過南瓜餅，但是對南瓜餅不是很了解，南瓜餅的熱量適中，南瓜餅的做法，南瓜餅主要是以南瓜為原料
多種美味面條做法教給你
對于不會做飯的朋友來說，可能煮面條是很容易學的了。當然為了以后出門不只是會煮方便面，還是學習一下如何做面條吧。今
做造型各異的花卷
　　在家閑著的時候，總是想做點什么，而對于一個喜歡動手做菜的人來說，做一道美味的食物比什么都開心。今天，我們要為

熱門文章

  • 20150726健康好味道全集：營養(yǎng)包子的做法
    包子的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃包子，對我們的身體健康是非常有利的，能有效保護腸胃健康。那么生活中包子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著...
  • 包子的做法 美味包子給您快捷早餐
    包子是我國的傳統(tǒng)食物，相傳是由三國時期的諸葛亮發(fā)明的食品。距今已有1800多年的歷史。包子營養(yǎng)豐富，并且種類繁多，口味獨特，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖称罚埠?..
  • 怎樣做包子 3款包子做法豐富您的生活
    包子是我國的傳統(tǒng)食品，并且有很悠久的食用歷史。包子是發(fā)酵食品，發(fā)酵食品對人體很有好處，因為酵母具有保健人體的作用。具有保護肝臟，促進消化的作用。包子品種繁多，口...
  • 20150704四川電視臺食話實說：香菇鮮肉包的做法
    香菇鮮肉包是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃面食不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的香菇鮮肉包...
  • 20150704四川電視臺食話實說：鮮肉包子的做法
    我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃包子，它吃起來味道是相當?shù)孽r美，真是越吃越香，而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的鮮肉包子呢?那么接下來就讓我...
  • 20150626四川電視臺食話實說：素包子的做法
    在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常包子，因為它吃起來相當?shù)拿牢?，口感也非常好，而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的素包子呢?那么接下來就讓我們一...
  • 20150617四川電視臺食話實說：奶油餐包的做法
    奶油餐包是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃面食不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的奶油餐包呢?...
  • 20150519美食地圖節(jié)目：肉包子的做法
    包子的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動手做包子吃，不僅美味而且有著非常好的養(yǎng)胃效果。那么日常生活中肉包子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖節(jié)...
  • 20150514美食地圖視頻節(jié)目：牛肉包的做法
    包子的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動手做包子吃，不僅美味而且有利我們身體的健康。那么日常生活中牛肉包的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻節(jié)目...
  • 20150427美食地圖節(jié)目：豆角包子的做法
    包子是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃包子對我們的身體健是非常有利的。...
  • 20150311健康好味道：包子的做法
    包子的做法是非常豐富多樣的，我們生活中許多人都非常愛吃包子，經(jīng)常吃有非常好的養(yǎng)胃效果。那么生活中包子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目...
  • 20150309美食地圖節(jié)目：豆沙包的做法
    包子的做法是非常多樣的，生活中我們選擇不同的餡料就能做出不同的包子，經(jīng)常吃對我們的健康是非常有利的。那么日常生活中豆沙包的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖...
  • 20150305健康好味道視頻欄目：流沙包的做法
    包子的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常做包子吃，不僅非常美味而且對我們的腸胃健康是非常有幫助的。那么生活中流沙包的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健...
  • 20150302美食地圖視頻節(jié)目：包子的做法
    包子的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動手做包子吃，不僅美味而且能起到養(yǎng)胃的效果。那么日常生活中包子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻節(jié)目...
  • 20150227快樂生活一點通美食：牛肉包子的做法
    下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：牛肉包子的做法原料熟菜油40克、郫縣豆瓣35克、水發(fā)明筍50克、芹菜莖50克、姜末10克、醬油10克、精鹽0.5克、花椒粉...
93條上一頁1234567下一頁
  • 包子的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動手做包子吃，不僅美味而且有著非常好的養(yǎng)胃效果。那么日常生活中
  • 　　包子是我們生活中經(jīng)常吃的食物，不僅營養(yǎng)美味，而且還有非常好的養(yǎng)胃作用，有利我們的健康。那么日常生活中正宗包子
  • 　　如今的人們晚飯不想吃米飯的時候就會選擇去喝一碗粥，吃幾個包子。而包子的種類也很多，各種餡料，隨人們挑選，那么

包子的做法知識

　　包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有揚州富春包子、天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包，上海灌湯包、山東王老土大包等等。

　　包子的做法

　　灌湯包子

　　做法

　　1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光(手光，盆光，面光)，其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。

　　2、面要摔，摔到有勁度(吃過拉面的應該知道，但是不用太大的勁度，要適中)

　　3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱(秘方不意多說，大家見諒)一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里(一斤餡四兩湯的比例)。

　　4、再說包法。發(fā)面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發(fā)面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。

　　三香包子

　　原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。

　　做法

　　1、精面粉加面肥、溫水揉勻，發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。

　　2、將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋，并在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。

　　風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。

　　技術要領：面團加堿必須適量，發(fā)成“大酵面”。

　　狗不理包子

　　材料：面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。

　　做法

　　1.將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內(nèi)放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。(蔥末提前用香油抹上)。

　　2.制好面皮后，分割成20克的劑子。

　　3.把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當?shù)膱A皮。

　　4.左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。

　　5.包子上屜蒸4~5分鐘即成。

熱點推薦

豆角包子的做法
豆角包子的做法
包子是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃包子對我們的身體健是非常有利的。