很多人都喜歡吃包子,包子是非常美味的食物,不同的餡料可以制作出不同味道的包子,那么大家會(huì)包包子嗎?本文主要為大家介紹包子的做法,其中包括了豆角包子的做法,白菜香菇素包子的做法,喜歡的朋友可以嘗試一下哦!
豆角包子
材料
餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,干貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油。
面團(tuán):3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯。
做法
1)包子可以按照個(gè)人的口味來制作,餡一定要選用優(yōu)質(zhì)的五花肉,首先我們要將五花肉剁碎,然后根據(jù)個(gè)人的口味加適量的調(diào)料,主要有蔥末,鹽,生抽,料酒等,然后香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí),上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻。
2)長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面團(tuán)。
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。
6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。
7)搟成圓皮,放入餡料包好。
8)蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。
9)冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán):精面粉500g,干酵母5g,溫水300g,糖一小勺。
餡料:白菜一大顆,香菇25朵,麻油一湯勺,鹽適量,糖少許,雞精適量。