做法
1)先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
2)面粉篩過后，加水揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
3)做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
4)將香菇中加入一點點水蒸5分鐘，不要加太多的水，適量就行，因為蒸的時候會有水蒸氣，微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
5)面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
6)包好的包子靜置醒20分鐘，這樣蒸出來的包子更加圓潤，然后上籠蒸8分鐘左右，時間自己要把握好。小訣竅看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。
7)面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
8)面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
9)白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
鮮肉大蔥包子
材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
包子餡：豬肉(肥瘦3:7)250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。
做法
1)將泡打粉、糖放入面粉拌勻，用溫水調(diào)開酵母放入面粉中揉勻，醒20分鐘。
2)豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生姜末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。
3)面粉醒發(fā)后搟成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。
4)蒸鍋放燃?xì)庠?，開小火進(jìn)一步醒發(fā)，水開后，用大火蒸10分鐘即可。
5)關(guān)火后等5分鐘再開鍋拿出包子。
結(jié)語：喜歡吃包子的朋友可以嘗試一下上面介紹的這幾種做法，喜歡吃素餡的朋友可以嘗試一下豆角包子，喜歡肉餡的朋友可以品嘗一下鮮肉大蔥包子，味道都是非常好的。感興趣的朋友也可以推薦給小伙伴哦!
