20150316天天飲食視頻：石萬榮講砂鍋鴨的做法

　　砂鍋鴨是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。鴨子中富含豐富的蛋白質和我們人體所需要的營養(yǎng)物質。那么，如何才能做出好吃的砂鍋鴨呢?接下來就請我們的石萬榮大廚來給我們說說砂鍋鴨的做法吧!讓我們一起來了解吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　砂鍋鴨是一種很常見的菜，就是用鴨子做的一道燉菜。

　　原料

　　鴨

　　配料

　　蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

　　清燉鴨子的做法：

　　1、鴨肉切小塊，泡水半小時;

　　2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料;

　　3、然后把高壓鍋中已經頓好的鴨子，在加入各種調味料，煮二十多分鐘;

　　4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。

　　溫馨提示：

　　加山楂是為了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。

　　吃出健康：

　　鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

　　美食禁忌：

　　鴨肉不可以和一些食物一起走，否則不容易消化。

　　鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F(xiàn)任北京北容酒樓經理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹協(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

　　注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!