20130708天天飲食：付洋講臥蛋肥牛煲仔飯的做法

　　煲仔飯的做法很多，口味也很多，那么今天的天天飲食中，我們就和北京有璟閣行政總廚付洋大廚學習一款名叫臥蛋肥牛煲仔飯的做法，想知道具體步驟嗎，快來看看吧，小編都等不及了!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　本期嘉賓介紹

　　付洋

　　1979年生。先后在北京京倫飯店、北京海逸、北京紫云軒、新加坡同樂飲食集團、上海黃浦會供職，現(xiàn)任北京有璟閣行政總廚。 2000年北京海逸酒店佳員工，第七屆中國國際食品節(jié)三文魚大賽銀獎。

　　臥蛋肥牛煲仔飯的做法

　　工具/原料

　　食材：肥牛片100克 糊化后的米飯1碗 雞蛋1個蘆筍10根。

　　調料：生抽30ML 魚露5ML 雞精1克 黑胡椒適量 醬油膏5ML 白胡椒1克 綿白糖適量

　　步驟/方法

　　1、肥牛片用黑胡椒和醬油膏腌上。

　　2、砂鍋中刷上油，盛入米飯。米飯表面按平整。

　　3、牛肉片放在米飯上，中間窩一個雞蛋。

　　4、蓋上錫紙，放如已提前預熱好的烤箱中250度上下管加熱，烤20分鐘即可。

　　5、生抽30ML 魚露5ML 雞精1克 白胡椒1克綿白糖適量調成汁備用。

　　6、蘆筍在加了油的鹽水中焯好，用冷水迅速沖涼。是為了顏色更綠，口感更脆。

　　7、烤好的米飯上放上蘆筍。吃時調上做好的汁即可。