20120321天天飲食節(jié)目：陳慶講油爆小河蝦的做法

　　蝦的種類(lèi)分為好幾種，今天我們來(lái)介紹的是小河蝦，你知道油爆小河蝦的做法嗎?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食節(jié)目聽(tīng)聽(tīng)陳慶的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是高級(jí)廚師陳慶，講油爆小河蝦的做法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　油爆小河蝦的做法

　　1、主料：小白蝦;

　　2、輔料：油條、小香蔥;

　　3、調(diào)料：料酒;

　　4、制作方法：

　　(1)小河蝦中放入少許的料酒、鹽、生粉攪拌均勻備用;

　　(2)油條切成絲，放油鍋中炸酥之后撈出，放吸油紙上把油分吸走;

　　(3)油溫在三成熟的時(shí)候放入小河蝦炸到變色之后撈出，油溫上升到五成熟將小河蝦重新下入鍋中，復(fù)炸到酥脆，再次撈出備用;

　　(4)鍋中留少許的底油，下入蔥花和小河蝦，調(diào)入少許的鹽、香油、白糖、料酒，后把炸好的油條絲放入翻炒均勻即可出鍋。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹：

　　陳慶

　　絕對(duì)是中國(guó)廚師里的異類(lèi)。在講究“江湖門(mén)派”的廚師界，陳慶自如地穿梭于各大“門(mén)派”之間。自詡：人緣好!他會(huì)搞場(chǎng)面、十分吃得開(kāi)。在做菜的人里面，他懂營(yíng)養(yǎng);在研究營(yíng)養(yǎng)搭配的人里面，他會(huì)設(shè)計(jì)菜;在設(shè)計(jì)菜的人里面，他的烹飪手藝又很不錯(cuò)。他有一個(gè)標(biāo)志性的光頭，后腦勺上隔三差五就換著“LOGO”。今天是逗號(hào)、明天是字母。脖子上掛著粗粗的銀鏈子，穿著奇裝異服，笑起來(lái)眼睛都快沒(méi)有了，像個(gè)沒(méi)心沒(méi)肺、橫了吧唧的“北京爺們”，但在各大社交圈里轉(zhuǎn)完一圈后，他會(huì)真誠(chéng)地說(shuō)一句：其實(shí)我是個(gè)廚師。