20120322天天飲食面食：俞世清講豆嘴和子飯的做法

　　小米和面粉也能做出一道美食，你知道是怎么個(gè)做法嗎?今天我們請(qǐng)來(lái)了擅長(zhǎng)面食的俞世清師傅做客天天飲食面食給我們講解豆嘴和子飯的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講豆嘴和子飯的做法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　豆嘴和子飯的做法

　　1、主料：小米、面粉;

　　2、輔料：黃豆嘴、蝦仁、南瓜粒、廣味香腸、芥蘭、花生;

　　3、制作方法：

　　(1)熱鍋涼油，放入姜絲和蔥末煸香;

　　(2)依次放入廣味香腸、南瓜粒、黃豆嘴，煸炒出香味后加入開(kāi)水;

　　(3)蓋上鍋蓋調(diào)成大火，水開(kāi)以后倒入花生和小米煮熟備用;

　　(4)蝦仁去掉蝦線切成小粒，分別放入鹽、胡椒粉、香油，抓拌均勻，腌制備用;

　　(5)面粉中放少量的水和成面團(tuán)，搟成面片，切成條狀，揪成小面片;

　　(6)放入芥蘭、蝦仁，調(diào)少許鹽，等蝦仁變色即可出鍋。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹：

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級(jí)烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號(hào)，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績(jī)。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。