包子的做法是非常豐富多樣的,選擇不一樣的餡料就能做出不同口味的包子,既營養(yǎng)又美味。那么日常生活中醬肉包子的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇視頻節(jié)目夏天專家來看看吧!

  該視頻主要文字介紹

  醬肉包子的做法

  材料

  小麥面粉500克。

  豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙。

  醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙。

  甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克。

  植物油1湯匙。

  做法

  1、首先我們就要將準備好的肉清洗干凈,然后在將其放進冷水鍋中焯去血沫,接著再將其撈出來用涼水沖干凈浮沫,切丁備用。

  2、蒜籽切成蒜蓉,鍋熱植物油,燒至五成熱,放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻炒。

  3、炒至表面稍有點帶焦黃色,放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻,放入少許清水小火燜五分鐘,湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了。

  4、用大約400克的面粉混合酵母和白糖,然后再加入250克清水攪拌均勻,緊接著就要將其放到溫暖的地方發(fā)酵即可。

  5、發(fā)酵至3倍左右大的面團,樣子較稀,沒關系,慢慢再加入100克的面粉,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘。

  6、面板上撒上少許干面粉,將醒發(fā)后的面團分割成約40克左右的小劑子,將小劑子一一按扁,搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。

  7、放上醬肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯進行二發(fā),20分鐘,大火蒸12-15分鐘即可,關火后不要馬上揭蓋,虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可。

  小訣竅

  想要節(jié)約更多的時間,那么就可以先發(fā)面,發(fā)面的功夫正好用來做醬肉,醬肉放涼的間隙中,處理面團、搟皮。

  本期嘉賓介紹

  夏天

  男,中式烹調(diào)高級技師,中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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