花生通常都是被大家稱(chēng)之為是長(zhǎng)壽果的,那么花生的吃法有哪些呢?花生怎么吃補(bǔ)脾還不上火呢?接下來(lái)就隨著家政女皇節(jié)目一起來(lái)看看專(zhuān)家怎么說(shuō)吧。

  花生常見(jiàn)的吃法是水煮和油炸,比較而言,水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸?;ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示?,可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮能保住原有營(yíng)養(yǎng),且容易消化。

  油炸花生雖然吃起來(lái)香,但破壞了花生富含的維生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸會(huì)使脂肪含量更高,還容易上火。

  教授特別提醒,花生屬高脂肪、高熱量食物,雖然可以經(jīng)常食用,但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉,千萬(wàn)不能再吃,否則會(huì)引起食物中毒。

  花生食療方

  1.醋泡花生輔助治療高血壓

  將花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右;

  2.花生燉豬蹄緩解便秘

  花生米3兩,豬蹄1只,燉湯食用。每天食用一餐,可連續(xù)食用一周;

  3.花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾

  將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝湯、吃棗和花生,每日2次,連服5—7天,對(duì)慢性支氣管炎,久咳等癥狀有緩解作用;

  4.花生燉鯽魚(yú)緩解浮腫

  花生米60克、鯽魚(yú)1條共同煮湯,加少量酒調(diào)味,對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

  5.花生煮水保護(hù)嗓子

  取帶紅衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝湯,每天食用1—2次,對(duì)聲啞失音有一定療效。

  吃花生的好處

  1.控制食欲

  花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺(jué)更飽,或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在某期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn),用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)某大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō):“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因,而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?!辈既R根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任說(shuō),如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬,就能減少這一天的進(jìn)食量。

  2.有助減鹽

  咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此,咸味花生不但能滿足你吃咸的愛(ài)好,還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。

  3.穩(wěn)定血糖

  研究發(fā)現(xiàn),如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?;ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生,那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

  4.保持心臟健康

  某期刊上一篇文章指出,吃花生多的人,患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為,花生中的脂肪酸構(gòu)成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。

  5.減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)

  研究發(fā)現(xiàn),每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?,患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?,能降?7%的風(fēng)險(xiǎn)??茖W(xué)家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

  本期嘉賓介紹

  左小霞

  女,營(yíng)養(yǎng)師,中國(guó)人民解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、全國(guó)婦聯(lián)健康工程教育活動(dòng)特聘專(zhuān)家。

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