20160730家政女皇2016：姜波講開洋蔥油面的做法

　　面條是我們生活中經常吃的食物，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值，有利我們的健康。那么日常生活中開洋蔥油面的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇2016視頻節(jié)目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　開洋蔥油面的做法

　　材料

　　香蔥，開洋，米酒，糖，鹽。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的蔥白切成段，然后將其放在溫油中并將其炸出香味，蔥葉可以放也可以不要放。

　　2.將開洋用米酒、糖浸過，再用油炒過，配上蔥油。

　　3.將掛面煮熟，瀝干湯汁，拌上蔥油，即成。小訣竅蔥香、蝦香都誘人食欲，不忍停箸。

　　蔥油涼面

　　材料

　　中式面條二人份的量，胡蘿卜半根。

　　小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙。

　　做法

　　1.我們可以將水燒開了，然后放入面條，等到水燒開了之后就可以加入半杯冷水續(xù)煮至滾，然后再放點冷水煮開即可。

　　2.把水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，根據(jù)不同面條個性，有的需要點水數(shù)次，有的點一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

　　3.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。

　　4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那么細致。

　　5.然后可以在大容器中加入面條和雙絲，然后就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可，簡直美味極了。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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