夏季的藕可是神器啊,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,做法非常之多,那么你知道藕有哪些做法么?今天我們請(qǐng)來(lái)了屈浩做客天天飲食給我們講解干鍋藕片的做法。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)屈浩,講干鍋藕片的做法。

  該視頻主要文字介紹:

  干鍋藕片的做法

  主料:蓮藕;

  輔料:萵筍 五花肉;

  調(diào)料:紅椒 泡椒 辣椒 花椒 芝麻等;

  做法:

  1、蓮藕切片泡水,萵筍切象眼片,五花肉切片;

  2、熱鍋涼油放五花肉煸炒,下辣椒、花椒、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬;

  3、烹料酒、醬油、鹽、白糖入藕片,加一點(diǎn)水繼續(xù)煸炒;

  4、后放入萵筍、紅椒和泡椒,盛入干鍋中,撒少許的芝麻即可。

  天天錦囊:橙香蜂蜜紅茶。

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  本期嘉賓介紹

  屈浩

  男,1962年10月出生,北京人,大學(xué)文化,高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?,F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

  師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái),以其精湛的廚藝,在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌:世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅,被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí),獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

  蓮藕的做法大全

  黑米蒸蓮藕

  材料

  黑米100克,蓮藕1節(jié),白糖適量

  做法

  1、黑米浸泡數(shù)小時(shí)。

  2、蓮藕洗凈,去掉外皮,切去一頭。

  3、用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里,將切下來(lái)的藕頭用牙簽固定。

  4、上鍋蒸30分鐘。

  5、晾涼后切片,撒上白糖即可食用。

  麻辣涼拌藕片

  材料

  蓮藕一根,刮皮切片

  蔥,姜,蒜各一勺,切碎

  生抽,醋,油少許

  辣椒粉,花椒粉,鹽, 糖適量

  做法

  1) 燒開(kāi)一鍋水,將蓮藕在沸水中燙過(guò),不要太久,否則不脆

  2) 撈出蓮藕,瀝干水分,放入碗中,碼上蔥,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,鹽

  3) 將油燒熱,澆在上面,油的量可以多一些,要把調(diào)料澆透

  4) 加入糖,生抽和醋

  5) 拌勻即可

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