20120111天天飲食視頻：侯新慶講豉汁油條的做法

　　隨著人們的生活水平不斷的提高，大家的早飯不僅僅喝碗粥了，還要吃點其他的東西比如說油條，那么你知道油條的做法么?今天我們請來了侯新慶做客天天飲食視頻給我們講解豉汁油條的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是烹飪大師侯新慶，講豉汁油條的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豉汁油條的做法

　　1、主料：油條、蝦膠;

　　2、輔料：香菇、冬筍、雞蛋清、蔥姜;

　　3、調(diào)料：豆豉、蒸魚鼓油;

　　4、制作方法：

　　(1)油條切成約五厘米長的段備用;

　　(2)冬筍冬菇切粒與蔥姜末一起拌入蝦膠中，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，攪拌均勻之后，填入油條中;

　　(3)鍋中倒油，下入油條煎制片刻，然后取出備用，加入少許的油，下入從江河豆豉，加水后烹入醬油、鹽和胡椒粉，蒸魚鼓油、水淀粉，放入油條，翻炒片刻即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　侯新慶

　　烹飪大師，出生于素有淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)的揚(yáng)州，自小便在淮揚(yáng)佳肴菜清味美的美食環(huán)境中耳熏目染，深諳其菜系精華。

　　油條的做法

　　金針菇炒油條

　　材料

　　金針菇、油條、黃瓜、蔥 姜 蒜、鹽 雞粉適量

　　做法

　　1、早上買油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

　　2、金針菇洗干凈瀝干水分，黃瓜切絲備用。

　　3、鍋中水開加點鹽，倒入金針菇焯水，1分鐘撈起瀝干水份。

　　4、鍋中底油，油熱放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金針菇油條。加鹽大火炒個2分鐘放入黃瓜翻炒起鍋就可以了。

　　5、加點雞精就可以出鍋了。

　　絲瓜炒油條

　　材料

　　絲瓜兩根，老油條2根

　　做法

　　步驟1：早上買吃油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

　　步驟2：絲瓜去皮，切滾刀塊，洗干凈。

　　步驟3：鍋中水開加點鹽，倒入絲瓜焯水，水再次開就可以撈出絲瓜了。

　　步驟4：鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。加鹽大火炒個2分鐘就可以了。

　　步驟5：加點雞精就可以出鍋了。