20120303天天飲食視頻：俞世清講煎焦炒餅的做法

　　白菜是我們生活中普通不過的一種菜了，為什么它能做成美味佳肴呢，又應(yīng)該如何來做呢?今天我們請(qǐng)來了俞世清做客天天飲食視頻給我們講解煎焦炒餅的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講煎焦炒餅的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　煎焦炒餅的做法

　　1、主料：圓白菜、餅絲;

　　2、輔料：肉絲、雞蛋、青蒜、韭菜、豆芽等;

　　3、制作方法：

　　(1)熱鍋涼油，放入肉絲，煸上色以后加入蔥姜末，倒少許的醬油放餅絲;

　　(2)翻炒到餅絲發(fā)軟以后，下入綠豆芽，韭菜段和圓白菜絲三種蔬菜下鍋只要翻炒兩下，就一起盛到容器中備用;

　　(3)將雞蛋液倒入有余溫的鍋中，當(dāng)雞蛋液還沒有凝固的狀態(tài)下，將炒好的餅絲蔬菜一起重新下鍋;

　　(4)把火調(diào)成小火，煎兩分鐘當(dāng)雞蛋完全熟了撒入青蒜，即可盛盤食用。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級(jí)烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號(hào)，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績(jī)。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

　　圓白菜的做法大全

　　洋蔥炒包菜

　　材料

　　洋蔥半只，包菜半只.

　　做法

　　1. 洋蔥洗凈切絲備用。包心菜洗凈切絲備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的底油，開中火，油熱倒入洋蔥翻炒，加入包菜繼續(xù)翻炒。

　　3. 加入適量的水悶煮2分鐘。

　　菜大約八成熟加入適量的鹽、味精拌勻即可食用。

　　剁椒包菜粉絲

　　材料

　　包菜(圓白菜)，粉絲，剁椒

　　做法

　　1、粉絲泡水至軟，包菜洗凈切成小塊

　　2、鍋中倒一些水(不要太多，因?yàn)椴皇亲鰷?，水開后放入包菜煮

　　3、水再開后，放入粉絲、剁椒

　　4、把材料拌勻，煮熟即可