20120401天天飲食視頻：屈浩講椒香脆骨

　　今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一道考驗(yàn)牙口的菜，它還能幫助我們身體補(bǔ)鈣，敬請(qǐng)收看本期的天天飲食視頻聽(tīng)聽(tīng)屈浩的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)屈浩，講椒香脆骨。

　　該視頻主要文字介紹：

　　椒香脆骨

　　1、主料：豬脆骨;

　　2、輔料：洋蔥、青椒、土豆;

　　3、調(diào)料：花椒、干辣椒、胡椒粉;

　　4、制作方法：

　　(1)脆骨冷水下鍋煮制，下入料酒和蔥姜去腥;

　　(2)將土豆、洋蔥、青椒切條備用;

　　(3)脆骨切條，撒淀粉抓勻;

　　(4)油5成熱時(shí)將土豆條炸制金黃備用;

　　(5)油6成熱時(shí)下脆骨炸制挺立后備用;

　　(6)小火調(diào)料煸香后轉(zhuǎn)大火，下原料翻炒;

　　(7)放料酒、鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味;

　　(8)后下青椒和少許水翻炒均勻即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱(chēng)號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。