20150806天天飲食菜譜：屈浩講干貝扒冬瓜的做法

　　我們?nèi)粘Ｉ钪袝泻枚嗟拿朗?，各種各種各樣的美食，擁有各種各樣營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又營養(yǎng)的干貝扒冬瓜呢?接下來就讓我們一邊看視頻一邊跟著我們的飲食專家屈浩來學習一下它的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　干貝扒冬瓜

　　主料

　　干貝，冬瓜，蔥，姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1、將冬瓜切去皮和籽清洗干凈切成厚片。

　　2、干貝洗凈加蔥、姜、料酒上籠蒸至干貝熟爛后取出。

　　3、挑去蔥姜瀝去料酒將干貝撕碎備用。

　　4、先將雞湯中加一片生姜然后燒開，倒入冬瓜片、干貝絲加入適量鹽。

　　5、煮到冬瓜熟透后調(diào)入雞精用適量水淀粉勾芡，湯汁濃稠后關(guān)火。

　　6、將冬瓜整齊的碼放在盤子里然后淋上鍋里的湯汁即可。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1、有助預防冠心病

　　冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　2、養(yǎng)顏護發(fā)

　　冬瓜常吃對我們的身體非常有益，還有不錯的美白養(yǎng)顏及護發(fā)的好處。

　　冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。

　　冬瓜核里面含有油酸成分額的存在，這種成分具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，因此，是良好的潤膚美容成分。

　　冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤

　　3、減肥排便

　　冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說：“冬瓜利小便，治腹水腫脹。”后世本草亦云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。

　　冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。

　　4、清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等。

　　冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

　　5、抗癌

　　冬瓜中含有的膳食纖維含量很高，每100克中就含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維具有降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化的功效。

　　以上就是小編為大家介紹的常吃冬瓜有哪些好處，通過上述介紹可以發(fā)現(xiàn)，常吃冬瓜還是好處多多的，因此即便是不愛吃冬瓜的人也應(yīng)該嘗試這去吃一些，漸漸你就會喜歡吃了。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

　　1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚，11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作;在新加坡?lián)芜^唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長，并赴加拿大溫哥華、多倫多：菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內(nèi)外烹飪界享有盛譽。

　　北京屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓學校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創(chuàng)辦，由數(shù)位科班出身、具有豐實經(jīng)驗的人士加盟。學校運用先進的經(jīng)營管理理念和技術(shù)、專業(yè)化水準，使學校成為餐飲學校中的佼佼者。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!