20151113家政女皇：夏天講香菇炒飯的做法

　　香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，香菇吃起來非常的鮮美，經(jīng)常吃香菇對我們的健康非常有利。那么日常生活中香菇炒飯的做法究竟是怎樣的呢?接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師夏天來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香菇炒飯的做法

　　材料

　　米飯200g.，水發(fā)香菇3朵，蝦仁50g。

　　胡蘿卜1/2根，萵筍1/2根，蛋1個。

　　鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花。

　　做法

　　1、我們首先將水發(fā)香菇去蒂，然后將其清洗干凈并將其切成小丁，緊接著將胡蘿卜和萵筍也切成小丁。

　　2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會，雞蛋打入碗中備用。

　　3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。

　　小訣竅

　　1、我們有人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯，那么我們就可以在炒好的時候再倒入蛋液炒勻，就可以了。

　　2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。

　　花菇炒飯

　　材料

　　花菇，剩米飯，蔥姜。

　　做法

　　1.花菇用溫水浸泡一小時，泡發(fā)。

　　2.鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，把五花肉夾出晾涼。

　　3.然后我們將泡好的花菇擠干它的水分，接著我們將花菇的蒂去掉然后再將其切成小丁，備用。

　　4.鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味。

　　5.接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透。。

　　6.倒入蔥花炒出香味。

　　7.倒入米飯。

　　8.不斷翻炒至米飯松散、干爽，加鹽和雞精調(diào)味，再撒些蔥花即可出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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