20151113家政女皇:夏天講香菇炒飯的做法
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時間:2015-11-16 11:45香菇是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的食物,香菇吃起來非常的鮮美,經(jīng)常吃香菇對我們的健康非常有利。那么日常生活中香菇炒飯的做法究竟是怎樣的呢?接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師夏天來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
香菇炒飯的做法
材料
米飯200g.,水發(fā)香菇3朵,蝦仁50g。
胡蘿卜1/2根,萵筍1/2根,蛋1個。
鹽,料酒,胡椒粉,味精各適量,蔥花。
做法
1、我們首先將水發(fā)香菇去蒂,然后將其清洗干凈并將其切成小丁,緊接著將胡蘿卜和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會,雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出備用,鍋中倒油,下蒜末炒香,倒入蝦仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜釘,米飯拌炒均勻,再加入鹽、味精,灑上蔥花炒拌入味即可。
小訣竅
1、我們有人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯,那么我們就可以在炒好的時候再倒入蛋液炒勻,就可以了。
2、用做好的米飯來炒,可以先將米飯先放入冰箱冷藏,這樣炒出來的米飯顆粒分明,還不粘鍋。
花菇炒飯
材料
花菇,剩米飯,蔥姜。
做法
1.花菇用溫水浸泡一小時,泡發(fā)。
2.鍋中水燒開,放入五花肉,料酒和蔥姜大火煮開轉(zhuǎn)小火悶10分鐘,把五花肉夾出晾涼。
3.然后我們將泡好的花菇擠干它的水分,接著我們將花菇的蒂去掉然后再將其切成小丁,備用。
4.鍋中放油燒熱,倒入五花肉丁翻炒,像回鍋肉一樣,煸出香味。
5.接著倒入花菇丁,慢慢煸炒透。。
6.倒入蔥花炒出香味。
7.倒入米飯。
8.不斷翻炒至米飯松散、干爽,加鹽和雞精調(diào)味,再撒些蔥花即可出鍋。
本期嘉賓介紹
夏天
男,中式烹調(diào)高級技師,中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。
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