20150913家政女皇全集：夏天講貓耳朵的做法

　　我們每天都在吃東西，貓耳朵是我們大家都吃過的美食。貓耳朵是非常好吃的食物，而且它的做法也是非常簡單的。那么在我們的日常生活中究竟怎樣才能做出健康營養(yǎng)的貓耳朵呢?那就讓我們一起隨著視頻來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　貓耳朵的做法

　　材料

　　面粉100克，水發(fā)香菇絲5只，凈包心菜絲150克，蔥花適量

　　做法1

　　1. 首先就是和面，慢慢地加水和面，面要稍微和的硬一點(diǎn)，餳發(fā)10分鐘。

　　2. 將面團(tuán)分成小劑(約黃豆大小)，然后放一點(diǎn)干粉在左手心上，放上面小劑，右手拇指也粘一點(diǎn)干粉，用右手拇指按住面小劑向下搓，就出來貓耳朵了。

　　3. 鍋內(nèi)放入適量的水燒開，加入適量的食油、水發(fā)香菇絲、凈包心菜絲繼續(xù)煮開。

　　4. 然后將貓耳朵煮開，然后加入適量的調(diào)味料拌勻即可。

　　材料

　　冷水面糰100公克，蔥花5公克，醬油2茶匙，蠔油1茶匙，白醋1茶匙

　　細(xì)砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少許，涼開水2茶匙

　　做法2

　　1.將所有調(diào)味料拌勻成紅油醬汁備用。

　　2.冷水面糰搓成長條狀后，分成每個重約4公克的小面糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

　　3.燒一鍋水，水開后放入作法2貓耳朵，轉(zhuǎn)小火煮約3分鐘后撈起裝碗。

　　4.淋上紅油醬汁，再加上一些準(zhǔn)備好的配菜即可。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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