20150901家政女皇全集:盧曉光講四喜丸子的做法

民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 家政女皇

圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2015-09-02 15:23

  日常生活中我們時(shí)常會(huì)吃丸子,丸子各種各樣的,用不同的餡料就會(huì)做出不同的丸子,丸子是非常好吃的食物。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的四喜丸子呢?那就讓我們一起跟著視頻來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  四喜丸子的做法

  原料

  豬肉餡650克、雞蛋1個(gè)、馬蹄4個(gè)、饅頭半個(gè)、蔥姜末+蔥姜片適量

  調(diào)料

  老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1個(gè)

  做法

  1、首先將豬肉清洗干凈然后將其剁成餡,不用太細(xì)。

  2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁。

  3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”,沿一個(gè)方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻。

  4、然后將做好的肉餡團(tuán)成丸子。

  5、鍋入油,六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

  6、砂鍋中加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見(jiàn)少,然后撈出丸子。

  7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開(kāi),調(diào)入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠,淋上香油,然后澆在丸子上即可。

  小訣竅

  1、一次性可以多做一點(diǎn),然后放在冰箱里方便隨時(shí)吃。

  2、這個(gè)分量可做十多個(gè)丸子。傳統(tǒng)的四喜丸子比較大,但家庭做的話好小一點(diǎn),方便食用。

  3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加松軟。

  4、后第7步也可改燉為蒸,蒸的話大火約為15分鐘。

  本期嘉賓介紹

  盧曉光

  男,國(guó)際烹飪名師。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸河北電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

點(diǎn)擊查看更多:盧曉光 四喜丸子的做法 家政女皇全集 

蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載