20150819家政女皇全集:張少剛講牛柳的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2015-08-20 17:37

  我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃牛肉,牛肉吃起來是相當(dāng)?shù)孽r美的,我們都比較愛吃牛肉。不僅因?yàn)樗云饋碛蟹浅:玫目诟?,而且它還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康美味的牛柳呢?那就讓我們一起跟著視頻來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛柳的做法

  材料

  牛肉,洋蔥,料酒,生抽,少量淀粉,蔥花姜末

  做法1

  1、首先將牛肉清洗干凈切細(xì)絲,洋蔥切成圈,備用。

  2、牛肉絲放入碗中,加入適量料酒,生抽,少量淀粉,蔥花姜末腌制10分鐘。

  3、牛肉絲腌制過程中,要先把料酒,生抽,糖,黑胡椒粉,淀粉調(diào)成芡汁備用。

  4、腌好的牛肉絲導(dǎo)入油鍋中翻炒到變色。

  5、加入洋蔥圈。

  6、炒到洋蔥圈變軟。

  7、加入調(diào)好的芡汁。

  8、再次翻炒均勻即可出鍋。

  9、加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。

  材料

  牛肉,杭椒,料酒,雞精,黃酒,老抽,生抽,糖,淀粉

  做法2

  1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。

  2、杭椒滾刀切條,清水里洗干凈,主要是把籽去掉。

  3、鍋中放少許油,將杭椒煎出虎皮,記得加鹽少許,起鍋(因?yàn)榕H夂苋菀桌?,杭椒不煎出虎皮不好吃,所以我一般都是先分開炒)

  4、加油燒熱(火要旺),這樣牛肉的鮮嫩才會(huì)鎖住,放入牛肉煸炒至五成熟。

  5、再加入炒好的杭椒。

  6、炒至七八成熟時(shí),加料酒、雞精調(diào)味起鍋。

  本期嘉賓介紹

  張少剛

  男,中國(guó)烹飪大師,魯菜創(chuàng)新大師,世界知名餐飲雜志推薦主廚。

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