20150819家政女皇全集:張少剛講牛柳的做法
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責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 16:01我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃牛肉,牛肉吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)孽r美的,我們都比較愛(ài)吃牛肉。不僅因?yàn)樗云饋?lái)有非常好的口感,而且它還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康美味的牛柳呢?那就讓我們一起跟著視頻來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
材料
牛肉,洋蔥,料酒,生抽,少量淀粉,蔥花姜末
做法1
1、首先將牛肉清洗干凈切細(xì)絲,洋蔥切成圈,備用。
2、牛肉絲放入碗中,加入適量料酒,生抽,少量淀粉,蔥花姜末腌制10分鐘。
3、牛肉絲腌制過(guò)程中,要先把料酒,生抽,糖,黑胡椒粉,淀粉調(diào)成芡汁備用。
4、腌好的牛肉絲導(dǎo)入油鍋中翻炒到變色。
5、加入洋蔥圈。
6、炒到洋蔥圈變軟。
7、加入調(diào)好的芡汁。
8、再次翻炒均勻即可出鍋。
9、加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。
材料
牛肉,杭椒,料酒,雞精,黃酒,老抽,生抽,糖,淀粉
做法2
1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。
2、杭椒滾刀切條,清水里洗干凈,主要是把籽去掉。
3、鍋中放少許油,將杭椒煎出虎皮,記得加鹽少許,起鍋(因?yàn)榕H夂苋菀桌?,杭椒不煎出虎皮不好吃,所以我一般都是先分開(kāi)炒)
4、加油燒熱(火要旺),這樣牛肉的鮮嫩才會(huì)鎖住,放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟時(shí),加料酒、雞精調(diào)味起鍋。
本期嘉賓介紹
男,中國(guó)烹飪大師,魯菜創(chuàng)新大師,世界知名餐飲雜志推薦主廚。
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