健康一身輕:范志紅講大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 遼寧電視臺(tái)健康一身輕
圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:董妍
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:39我們?nèi)粘J秤玫?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/1222555-1.html' target='_blank'>大米你對(duì)它有什么了解嗎?它除了填飽肚子之外還有什么功效呢?日常吃的大米粥都保留了大米的營(yíng)養(yǎng)了嗎?敬請(qǐng)收看本期的健康一身輕聽范志紅老師講大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。
該視頻主要文字介紹:
大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米,是稻子的子實(shí)脫過殼而成的。大米得中國(guó)人的主食之一,無(wú)論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。糙米中的無(wú)機(jī)鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維含量都較精米中的高。
≮功效≯
大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高,但因其食用量大,也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的,是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米是提供B族維生素的主要來源,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。
中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平,有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。
≮適用人群≯
大米是老弱婦孺皆宜的食物。
病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。
奶水不足時(shí),媽媽可用米湯來輔助喂養(yǎng)嬰兒。
≮適用量≯
每餐60克。
≮特別提示≯
大米作為粥更易于消化吸收,但制作大米粥時(shí),千萬(wàn)不要放堿。因?yàn)榇竺资侨梭w維生素B1的重要來源,堿能破壞大米中的維生素B1,會(huì)導(dǎo)致B1缺乏,出現(xiàn)腳氣病。
不能長(zhǎng)期食用精米,而對(duì)糙米不聞不問。因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合,才能營(yíng)養(yǎng)平衡。
用大米制作米飯時(shí)一定要“蒸”而不能“撈”,因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。
大米粥的做法
食材準(zhǔn)備:大米、水;可選適量
制作步驟
1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋,加入清水,米鋪平,水面超過米面3公分左右;大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸,可以加蓋,但要經(jīng)常開蓋,否則沸水會(huì)溢出(時(shí)長(zhǎng)4分鐘左右、視水量米量而定);
3、待水沸后,轉(zhuǎn)入小火,火苗長(zhǎng)在1公分以內(nèi),可以加蓋,也可以開蓋,加蓋時(shí)需有人看守,需偶爾開蓋,防止米湯溢出,10分鐘左右品嘗是否煮熟;
4、煮熟后,關(guān)火。
注意:本頻道文章版權(quán)歸遼寧電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
本期嘉賓介紹
范志紅,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學(xué)博士。中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事,中國(guó)酒店協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)顧問,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家委員,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
您還可能喜歡
蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載