健康一身輕視頻:范志紅講讓牛奶更“合群”
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責編:董妍
發(fā)表時間:2024-12-06 10:55牛奶有著非常豐富的營養(yǎng),我們在平時在挑選牛奶時也很重視其營養(yǎng)價值,喝牛奶時你是否有想過:牛奶什么時候喝好呢?是否拿到牛奶就喝?孕婦喝什么牛奶好?如何讓牛奶成為你生活中的必須品?今天范志紅老師通過健康一身輕視頻節(jié)目都大家講講如何讓牛奶更“合群”?
本期節(jié)目請到的嘉賓是中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學博士范志紅老師,給大家講解如何更好的喝牛奶。
該視頻主要文字介紹:
牛奶什么時候喝好
關于牛奶什么時候喝好這個問題,一直存在著爭議,有的觀點認為早晨喝牛奶好,大部分專家認為晚上喝牛奶好,有利于睡眠。其實什么時候喝牛奶好是因人而異的,畢竟每個人的體質(zhì)不同,消化吸收能力也不盡相同,主要的找到適合自己飲用牛奶的佳時間。
早餐的熱能供應占總熱能需求的25%~30%,因此,早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好;也可以在下午4小時左右作為晚飯前飲料喝;除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的時候好配上幾塊餅干
據(jù)美、英兩國醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn),牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì),其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以,如果在早晨飲奶,就必然會使人的大腦皮層受到抑制,影響白天的工作和學習。此外,早晨飲奶也不利于消化和吸收,這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收,而早晨空腹狀態(tài)下,胃、腸的排空是很快的,因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營養(yǎng)專家們認為,牛奶好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。
但是近來有不少專業(yè)人士指出,晚上喝牛奶易上火,反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。雖然問題目前還存在一定的爭議,所以,喝牛奶的時間應該據(jù)自己情況以及飲用牛奶后自身效果而決定。
空腹喝牛奶
空腹喝牛奶,牛奶不能被充分酶解,其中的蛋白質(zhì)很快就會轉化為能量被消耗掉,營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收。
有些人還可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,這是因為體內(nèi)生成的乳糖酶極少,空腹喝進大量的牛奶,牛奶中的乳糖不能被及時消化,轉而被腸道內(nèi)的細菌分解,產(chǎn)生出大量氣體、酸液,刺激腸道收縮,出現(xiàn)腹痛、腹瀉。
專家建議,喝牛奶之前好吃些其他食物,或一邊吃食物一邊喝牛奶,以降低體內(nèi)乳糖濃度,以利于牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。
孕婦喝什么牛奶好
孕婦可能多喝些純牛奶和高鈣類的牛奶。懷孕是母體的一個特殊生理調(diào)整過程,一個微小的受精卵,在 280天左右長成一個 3000至3500克重的胎兒。在整個孕期,母體約需要貯存鈣50克,其中供給胎兒30克。母體如鈣攝入不足,胎兒需要時會從母體的骨骼、牙齒中奪取,以滿足生長的需要,這就使母體血鈣降低,發(fā)生小腿抽筋或手足抽搐。
其實孕婦喝牛奶不僅能夠為母體補充營養(yǎng),而是對日后寶寶的骨骼發(fā)育有很大的益處。所謂一人喝奶,兩人受益。據(jù)統(tǒng)計,懷孕期間每天飲用一杯牛奶和三杯牛奶的母親,生下的嬰兒體重有很大差別,懷孕媽咪每天多喝一杯牛奶,孩子出生時的體重平均會增加41克。
一杯牛奶中大約含有2.5毫克的維他命D,這種物質(zhì)對于胎兒的骨骼發(fā)育和強化骨質(zhì)十分重要,另外一杯牛奶中還含有50毫克鈣,孕婦需要通過臍帶向嬰兒傳輸鈣物質(zhì),同樣能增加嬰兒骨骼發(fā)育。
首先。早餐是一日三餐中為重要的,也是營養(yǎng)需求高的。所以早上喝牛奶有利于一整天營養(yǎng)的補充和吸收,但是需要注意的是,空腹不能喝牛奶,建議大家早上先吃一些面包或者蛋類之后再喝牛奶。
其次。下午四點左右也是喝牛奶的佳時間。
后。晚上睡前一小時喝牛奶,可能幫助睡眠,并且可以讓牛奶的營養(yǎng)盡可能地鎖住,不致流失。
此外,如果大家有飲用熱牛奶的習慣,一定要避免將牛奶煮沸,因為這樣會造成營養(yǎng)的蒸發(fā)。
通過以上內(nèi)容的介紹,我們基本上對于喝牛奶佳時間這個問題有了一定的了解,在此之后,大家就可以根據(jù)自己的實際情況來選擇喝牛奶的時間了。
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本期嘉賓介紹
范志紅
范志紅,中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學博士。中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事,中國酒店協(xié)會美食營養(yǎng)顧問,中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員,中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。
社會職位
中國營養(yǎng)學會理事,營養(yǎng)科普工作委員會委員;中國健康教育協(xié)會理事;中國食品科技協(xié)會高級會員,營養(yǎng)支持委員會理事;中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長。
衛(wèi)生部、中央文明辦健康社區(qū)行全國巡講專家,中央國家機關健康大講堂講師團專家,奧運大講堂榮譽講師,全國婦聯(lián)“現(xiàn)代婦女大講堂”主講嘉賓。
科普活動
先后給40多家報刊雜志撰寫食品營養(yǎng)方面的文章600多篇,《健康時報》、《生命時報》、《保健時報》、《北京青年報》、 《法制晚報》等十多家報刊雜志的特約專家作者或專欄作者。在“健康北京”、“健康生活”、“健康之路”、“快樂健身一籮筐”、“健康一身輕”、“萬家燈火”等全國多個健康類電視欄目作為主講嘉賓出鏡近二百集。
研究方向
營養(yǎng)食品的開發(fā),食品保健功能因子的提取、利用和效應,食物營養(yǎng)及安全性與栽培、儲藏、加工因素的關系。1991年以來先后教授《食品與營養(yǎng)》、《食品化學》、《公共營養(yǎng)學》、《食品科學專業(yè)英語》等課程,1998年主講中央電大《食品營養(yǎng)學》課程。1995年獲北京市青年教師教學基本功大賽一等獎,1996年獲霍英東基金教學三等獎,1999年被評為農(nóng)大第一屆優(yōu)秀教師。
主編和參編了《食品營養(yǎng)學》(中央電大出版社)、《食品化學》、《食品營養(yǎng)學》(中國農(nóng)大出版社),《糧谷類食品的營養(yǎng)》、《蔬菜與水果的營養(yǎng)》和《體重管理和體重控制》(譯著)等6部著作,發(fā)表論文10篇。
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