健康一身輕2013:范志紅講維生素d的作用

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:董妍

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:39

  維生素對(duì)是我們健康不可缺少的一部分,每種維生素都對(duì)身體起著重要的作用,可能大家對(duì)維生素C與E都很了解,但你們對(duì)維生素D的作用與功效都了解嗎?敬請(qǐng)收看本期的健康一身輕聽范志紅老師講維生素d的作用都有哪些。

  該視頻主要文字介紹:

  維生素d的作用

  一、維生素D的主要生理功能:

  1、 提高肌體對(duì)鈣、磷的吸收;

  2、 促進(jìn)生長和骨骼鈣化,促進(jìn)牙齒健全;

  3、 通過腸壁增加磷的吸收,并通過腎小管增加磷的再吸收;

  4、 防止氨基酸通過腎臟損失。

  二、維生素D缺乏或過量對(duì)健康的影響

  人體缺乏維生素D會(huì)引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。長期攝入過多的維生素D(5000IU/日),將引起高血鈣和高尿鈣。特征為食欲減退,過度口渴,惡心,嘔吐,煩躁,體弱,便泌腹瀉交替出現(xiàn),嚴(yán)重者將因腎鈣化、心臟和大動(dòng)脈鈣化而死亡。

  三、需要補(bǔ)充維生素的人群

  1.住在都市的人,特別是濃煙污染的地域的人應(yīng)該攝取更多的維生素D;

  2.夜間工作者,或者是因?yàn)榉b、生活方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取;

  3.如果您正服用抗痙攣的藥物,則必須增加對(duì)維生素D的攝取;

  4.飲用未添加維生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量;

  5.皮膚顏色較黑且住在北方氣候型地域的人需要更多的維生素D。

  維生素D又叫骨化醇,有抗佝僂病的作用。當(dāng)維生素D攝入不足、日照不充分或吸收障礙時(shí),可造成維生素D缺乏。維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣代謝、促進(jìn)鈣吸收和骨組織形成。所以當(dāng)維生素D缺乏時(shí),兒童可患與缺鈣同樣的佝僂病,出現(xiàn)枕禿、方顱、雞胸、"O"型或"X"型腿。成人則表現(xiàn)為軟骨病,導(dǎo)致骨質(zhì)增生、骨質(zhì)疏松等癥。

  四、維生素D的來源

  在含脂肪較多的海魚、魚卵、肝、全脂乳、蛋黃、魚肝油、黃油、奶油中維生素D含量豐富。陽光照射可以使存在于皮下的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3,所以曬太陽可以廉價(jià)地獲得維生素D

  維生素d的食物

  1.三文魚。美國自然健康聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示,在所有天然食物中,三文魚的維生素D含量高。除了三文魚,金槍魚中的維生素D也很豐富。不管是新鮮的、冷凍的,還是罐頭的,含量都很高。

  2.牛奶。萊納斯·保林營養(yǎng)研究所發(fā)現(xiàn),無論全脂還是脫脂,牛奶都含天然維生素D,而且市場上許多牛奶都已經(jīng)強(qiáng)化了維生素D。

  3.雞蛋。萊納斯·保林營養(yǎng)研究所發(fā)現(xiàn),雞蛋是強(qiáng)大的營養(yǎng)庫。蛋黃含有非常多的維生素D,蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也很多。

  4.蘑菇。國的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),圓白蘑菇接受紫外線照射幾小時(shí)后,其中維生素D會(huì)增加4倍。吃蘑菇前,讓它曬曬太陽吧!

  5.蝦。美國農(nóng)業(yè)部全國自然營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示,蝦富含的歐米伽3脂肪酸、蛋白質(zhì)很高,脂肪和熱量卻很低。

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  本期嘉賓介紹

  范志紅,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學(xué)博士。中國食品科技協(xié)會(huì)營養(yǎng)支持委員會(huì)理事,中國酒店協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)顧問,中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員,中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。

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