紫薯的營養(yǎng)價(jià)值

作為最常見的雜糧之一，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?它的保健作用成分表和熱量應(yīng)該如何看?紫薯的吃法除了煮粥和做豆?jié){外，怎么吃功效與作用才能最大化的發(fā)揮出來?下面帶您一起了解小紫薯的做法大全!

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紫薯的營養(yǎng)價(jià)值知識

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

　　紫薯的功效與作用

　　紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

　　紫薯粥的做法

　　1紫薯去皮，切成小丁;米洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上;將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火;小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

　　孕婦能吃紫薯嗎

　　薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會(huì)導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。

　　寶寶能吃紫薯嗎

　　紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，利于通便，寶寶也是可以吃的。但是吃多了也容易脹氣，所以寶寶也要適量吃。另外紫薯比紅薯難消化，所以消化不良的寶寶不宜食用。

　　產(chǎn)婦能吃紫薯嗎

　　紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，產(chǎn)婦食用有很高的保健價(jià)值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產(chǎn)婦不宜吃太多。

　　哺乳期能吃紫薯嗎

　　薯口味細(xì)膩甜滑，香味濃郁。其營養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，屬目前最為理想的健康食品。它的色素是天然的，對人體沒有壞處，哺乳期可適應(yīng)食用，食用對哺乳沒有不良影響。

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