20170427家政女皇:外焦里嫩多汁白肉

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圖文作者:淮安民福康科技股份有限公司

責編:劉新沂

發(fā)表時間:2017-04-28 11:24

  肉做好了,其味道十分獨特的。日常生活中,我們經(jīng)常會選擇肉來補充體內(nèi)所需的營養(yǎng),那么,什么是白肉?白肉的做法有哪些?相信各位喜歡吃肉的朋友對此還是比較關(guān)心的。今天的家政女皇節(jié)目就來為大家好好介紹一下。感興趣的朋友不妨看看哦。

  該視頻主要文字介紹:

  什么是白肉

  白肉是一些地方對于肥肉的稱呼,同時也是營養(yǎng)學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發(fā)病率,減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應,是我們?nèi)粘I钪谐R姷娜忸愔弧?/p>

  白肉的做法

  白肉是很家常的食材,有很多人認為它很油膩,所以并不是很喜歡食用它,其實制作方法選對了,它也可以很美味,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  五花肉250克,大蒜50克,醬油50克,辣子紅油30克,香油10克,鹽2克,白糖10克,肉湯1小勺。

  做法

  1.將五花肉表皮的毛刮干凈,然后再將其清洗干凈,放入湯鍋,加老姜,大蔥、八角,煮至皮軟,直到用筷子可以輕易的插入。

  2.然后關(guān)火,蓋上鍋蓋靜置20分鐘。

  3.撈出瀝干水分,為方便切片,可放進冰箱冰30分種左右。

  4.將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

  5.將大蒜捶成茸,加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀,放進微波爐加熱30秒,以便蒜味更濃。

  6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、白糖10克,攪拌均勻。

  7.將汁淋在肉片上可可以開動了。

  小訣竅

  1、在調(diào)料中加入適量香菜味道更清香,我沒加是因為沒有買到香菜。

  2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。

  3、調(diào)料品的品種不可過多,否則會改變這道菜其獨有的香味。

  做法二

  材料

  五花肉、黃瓜。

  調(diào)味醬汁

  紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

  做法

  1、鍋里放水、幾片姜,一湯匙料酒,燒開后放入五花肉煮熟,取出泡在冰水里涼透。

  2、鍋里放油,放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉,小火熬煮至油呈鮮紅色。

  3、將五花肉切薄片,黃瓜也刨長片,用肉片包著黃瓜片擺好盤。

  4、大蒜搗成泥。

  5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調(diào)成味汁,淋在肉片上。

  五花肉雖然帶肥,但這種吃法卻肥而不膩,再搭配黃瓜一道吃,更是鮮美爽口。

  做法三

  材料

  連皮豬腿肉400克,大蒜25克,紅油25毫升,醬油20毫升,冷湯30毫升,白糖15克,味精0.5克,白芝麻少許,精鹽0.5克。

  做法

  1.將豬肉洗凈,去盡殘毛,入冷水鍋中煮至剛熟撈起,再用原湯浸泡至溫熱即可。然后將溫熱的熟豬肉搌干水份,片成長約8厘米、寬約4厘米的薄片,裝入圓盤中。

  2.將大蒜搗成茸,加精鹽、冷湯調(diào)成糊狀,再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。

  3.將兌好的汁澆在肉片上,后撒上白芝麻即成。

  做法四

  材料

  適量的蔥花,五花肉1斤,蒜末3大匙,姜末3大匙,辣椒末少許,鹽1大匙,白醋5大匙,味精少許,糖少許,水1/2杯。

  做法

  (1)準備1鍋水,煮開后放入五花肉煮5分鐘,以筷子在肉上戳洞,之后以水的余溫燜10分鐘,開火再煮5分鐘,熄火再燜幾分鐘。

  (2)將肉取出,切成0.5公分厚片。

  (3)起油鍋,將蒜末、姜末爆香,加入調(diào)味料及白切肉燜煮幾分鐘后起鍋,撒少許蔥花及辣椒末即可。

  做法五

  材料

  五花肉200g,黃瓜1根,大蒜1頭,指天椒2個,小蔥2棵,香菜2棵,姜2片,生抽20ml,醋10ml,白糖5g,香油10ml,辣椒油15ml。

  做法

  1、五花肉洗凈,放入沸水鍋中加姜片煮至斷生,然后在原湯中浸泡至溫熱。

  2、將煮熟的五花肉肉切片,盡量薄一些。

  3、黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對折,整齊的碼放在盤子里。

  4、大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。

  5、將調(diào)料(步驟4)淋在肉片上即可享用。

  做法六

  材料

  五花肉200g,大蒜1頭,指天椒2個,小蔥2棵,香菜2棵,姜2片,黃瓜1根,生抽20ml,醋10ml,白糖5g,辣椒油15ml,香油10ml。

  做法

  1.五花肉洗凈,放入沸水鍋中加兩姜煮至斷生,然后在愿湯汁中浸泡至溫熱。

  2.將肉取出擦凈水分,切成薄片。黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對折,整齊的碼放在盤子里。

  3.大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻,淋在肉片上即可享用。

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