20170421家政女皇欄目:韓春講砂鍋燜鯉魚顛覆傳統(tǒng)蒸魚法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉新沂
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 20:32鯉魚以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值受到人們的歡迎,很多人喜歡吃鯉魚,但是又不知道如何烹飪才能大程度上保持鯉魚味道的鮮美。今天的家政女皇節(jié)目就來為你揭秘簡單的鯉魚做法,砂鍋燜鯉魚,做法非常簡單,相信大家都能學(xué)會(huì)!
該視頻主要文字介紹:
砂鍋燜鯉魚
材料
鯉魚一條、蔥、蒜、料酒、老抽、鹽、味精、八角。
做法
將魚切塊放入盆中加鹽,味精,料酒,老抽,蔥段,蒜(多點(diǎn))拌勻。腌制兩小時(shí)。
炒鍋放一勺油加熱放入八角,油紅后把腌好的魚倒入鍋中一起翻炒。加水調(diào)好味后倒入砂鍋小火燉十幾分鐘出鍋。
鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鯉魚的功效與作用
1.消水腫通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3.鯉魚的脂肪多
為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
4.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥
鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動(dòng)不安有特別療效。
本期嘉賓介紹
知名大廚。
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