20150801家政女皇全集：姜波講燉魚的做法

　　多吃魚對(duì)我們的身體是非常有益的，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)，還提供它各種營(yíng)養(yǎng)。燉魚吃起來口感十足，讓人回味無窮。那么燉魚究竟是怎么做出來的呢?讓我們隨著我們的姜波老師一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燉魚的做法

　　材料

　　鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒

　　做法

　　1.將魚清洗干凈，去除內(nèi)臟備用。

　　2.蔥蒜切碎。

　　3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末。

　　4.將姜蓉，料酒，老抽，倒入鍋中再加大約2小碗水。

　　5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。

　　吃魚的好處

　　1.促進(jìn)發(fā)育

　　富含歐米伽3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　　2007年，發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

　　2.延長(zhǎng)壽命

　　經(jīng)過各種研究，研究人員發(fā)現(xiàn)吃魚是可以幫助人類長(zhǎng)壽的。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

　　3.預(yù)防哮喘

　　兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

　　4.保護(hù)皮膚

　　魚油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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