20131219河北衛(wèi)視家政女皇:吳大真講土豆的營養(yǎng)
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:14土豆也就是我們常說的馬鈴薯,土豆的營養(yǎng)價值很高,生活中愛吃土豆的人也很多,土豆的做法有很多種,有跟牛肉一起燒的,有跟青椒一起炒的。那么它到底有什么樣的營養(yǎng)呢,下面讓吳大真專家來告訴我們吧。
該視頻主要文字介紹:
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1、土豆制品營養(yǎng)動力全方位
土豆可以說是比較暢銷的食品之一,而且它含有豐富的營養(yǎng)成分,得到了中外人民的喜愛。
馬鈴薯(土豆)的營養(yǎng)價值得到了中醫(yī)專家和西醫(yī)傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)專家的一致認(rèn)可。另外,據(jù)美國機構(gòu)測定,僅僅食用全脂奶粉和土豆制品,就能滿足人體所需的一切營養(yǎng)成分。
2、土豆中營養(yǎng)元素均衡齊全
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,以及人體必須的21種氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、胡蘿卜素、優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等微量元素。
3、土豆兼有藥食功效
常吃土豆對我們的脾胃好,是很健康的食品,而且有強身益壽等很多對人非常好的功效。
?、偻炼沟矸墼隗w內(nèi)被緩慢吸引,不會導(dǎo)致血糖過高,可用作糖尿病患者的食療。
?、谕炼箤ο涣嫉闹委熀屠蛴刑匦?,是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。
?、弁炼垢缓S生素C,可預(yù)防癌癥和心臟病,并能增強免疫力。
?、苎獕焊叩娜丝梢猿3孕┩炼?,能有效穩(wěn)定血壓,還對心臟有好處。
?、萃炼垢缓木S生素B6,有幫助增強免疫系統(tǒng)的功能。
⑥土豆能減少中風(fēng)的危險,且無任何副作用。
?、咄炼垢缓纳攀忱w維、蔗糖,有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量。
?、嗤炼怪械酿んw蛋白質(zhì),能預(yù)防心血管疾病。
4、土豆是理想的減肥佳品
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一,有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指,無論是營養(yǎng)價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等,它也比米面更全面。而且土豆在補充人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時,其豐富的纖維素可以讓胃有“酒足飯飽”之感。土豆以其營養(yǎng)豐富和養(yǎng)分平衡,被歐美國家當(dāng)作“減肥食品”或健康食品。
5、土豆具有美容作用
土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。
溫馨提示
土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。土豆切開后容易氧化變黑,屬于?,F(xiàn)象,不會造成危害。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉過多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使?fàn)I養(yǎng)流失。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃,以防龍葵素中毒。
本期嘉賓介紹
吳大真
女,早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué),師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生,對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家,主任醫(yī)師,研究生導(dǎo)師,北京市政協(xié)委員,中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長、中國保健協(xié)會副理事長,北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會副會長。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會團(tuán)體等方面的工作。
曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。
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