20140124河北衛(wèi)視家政女皇：王旭峰講如何挑選豬蹄

　　大家都知道豬蹄含有豐富的營養(yǎng)價值，很多人為了美容常吃豬蹄，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，吃了能讓我們的肌膚更加有光澤。但是豬蹄的挑選也很有講究，下面讓王旭峰專家來教大家如何挑選豬蹄吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　豬蹄的功效與作用

　　1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

　　2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

　　3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　如何挑選豬蹄

　　1.首先可以看一下豬蹄的顏色，我們要盡量選擇那些接近肉色的豬蹄，這樣的豬蹄才有可能不是加了化學成分的。

　　2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。

　　3.好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買;經(jīng)過化學物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。

　　豬蹄的食用禁忌

　　一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

　　1.很多產(chǎn)婦缺奶時都會吃豬蹄補奶;腿腳無力、體質(zhì)虛弱的人也可以常吃;年老體弱的人也可適量食用;氣血較虛的人也適合吃;

　　2.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。