秋天天氣干燥易上火,那么我們在秋天應該吃些什么呢?秋天吃什么養(yǎng)生?這是個問題,每個人都有不同的回答,秋季養(yǎng)生應該怎樣養(yǎng)呢?敬請收看本期的健康一身輕于康老師告訴大家秋季應該吃什么養(yǎng)生?

  該視頻主要文字介紹:

  秋天吃什么養(yǎng)生

  人們常說秋天進補,那秋天吃什么好呢?

  豆芽、山藥、南瓜、蘿卜、白菜秋天的主要氣候特點是干燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。但是,光喝白開水,并不能完全抵御秋燥帶來的負面效應。我國古代就有對付秋燥的飲食良方:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”換言之,喝白開水,水易流失,若在白開水中加入少許食鹽,就不那么容易流失了。白天喝點鹽水,晚上則喝蜜水,這既是補充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方,同時還可以防止因秋燥而引起的便秘,真是一舉三得。

  蜂蜜是大自然贈給人類的禮物,它所含的營養(yǎng)成分特別豐富,主要是葡萄糖和果糖,兩者的含量達70%,此外,還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益壽?,F代醫(yī)學證明,蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等,均有療效。在秋天經常服用蜂蜜,不僅有利于這些疾病的康復,而且還可以防止秋燥對于人體的傷害,起到潤肺、養(yǎng)肺的作用,從而使人健康長壽。

  秋燥時節(jié),還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。當然,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題并不大,但不要常吃、多吃。比如生姜,它含揮發(fā)油,可加速血液循環(huán),同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能。生姜還含有姜酚,可減少膽結石的發(fā)生。在古代醫(yī)書中也出現這樣的“警示”:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”看來,秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重視,這是很有道理的。

  秋季是人容易長脂肪的季節(jié)。這是因為立秋之后,天氣慢慢地變得涼爽起來,人的食欲大開,夜間的休息也舒服多了,閑暇時間疲憊的身體更愿意安靜地休息,而不愿意參加有體力消耗的活動。這樣一來,人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗,使脂肪一點點地囤積起來。如果不加以調整,經過秋、冬兩個季節(jié),人就會胖很多。年復一年,人就會很快“發(fā)福”起來。更要命的是,肥胖既有礙人的形體美,還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明病”,所以一定不能“縱容”它。

  詩云:“秋涼好個爽”、“已涼天氣未寒時”,人們趁此不熱不冷的氣候,適宜吃補,健身過冬。所以廈諺有“一年補透透,不如補霜降”而且先“補重陽”后“補霜降”,所謂“秋補”,比“補冬”更要緊。

  古人以“羊”字代“祥”字說,“羊”與“陽”諧音,有“三羊開泰”之說。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調味而成,男女老幼均可食用。俗語“吃腦補腦”,吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉,中醫(yī)書上有輔療肺病、瘧疾的記載。栗子有“干果之王”的譽稱。秋季蒸制栗子糕果食用,有補腎強筋,健脾養(yǎng)胃的功效。

  栗子煮粥吃,能補中氣,單獨蒸、炒,剝殼而食,不僅口味好,而且營養(yǎng)價值高。霜降是秋季后一個節(jié)氣,過后就是“立冬”。俗語“補冬不如補霜降”。秋補既吃羊肉也吃兔肉。

  水果作為時尚食品,盡人皆知。然而,水果也可以作為補品,如秋季的梨子和柿子。

  海藻——海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸,可以保護人體免受放射線的傷害。

  姜——姜可以增強人體的免疫系統(tǒng),能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛,還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質,能殺菌和抗霉菌,是治療風寒和流行性感冒的有效食品。

  水果——秋梨是很好的秋季水果,對于止咳、去燥有很好的療效。

  大蒜和洋蔥——大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快,增強人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能,常吃大蒜和洋蔥會還可使人體呼吸順暢

  秋天吃什么

  梨:有生津止渴,止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。但是,因為梨性寒冷,對那些脾胃虛寒、消化不良及產后血虛的人,不可多食。

  甘蔗:性寒,對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。于肝炎、肝硬化患者來說,作為醫(yī)療食品經常食用很有好處。甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑,對于低血糖、大便干結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。

  百合:百合是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥?,F代研究表明,百合具 有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可抑制腫瘤的生長。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤肺,又能滋補益中。

  大棗:據中醫(yī)專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據藥理研究,大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。專家提醒,大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內有濕熱者,多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

  紅薯:紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。另外,紅薯是理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠,而且具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。

  枸杞:枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮后飲用,能降血壓。枸杞茶有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護膚等作用。但由于枸杞溫熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人好不要食用。相反,若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人好每天食用。

  山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。

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  本期嘉賓介紹

  于康,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授,主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任,出版過《臨床營養(yǎng)治療學》、《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊》、《作自己的營養(yǎng)醫(yī)生》等專著。

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