山藥怎么做
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。那你知道山藥有哪些功效作用嗎?山藥怎么做好吃呢?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下山藥的知識(shí)吧!
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山藥怎么做知識(shí)
山藥的功效與作用
健脾益胃、助消化作用
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
滋腎益精作用
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
益肺止咳作用
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖作用
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
抗肝昏迷作用
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。
預(yù)防前列腺增生作用
據(jù)美國(guó)《健康》雜志報(bào)道,這種特殊的黏性成分,對(duì)中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導(dǎo)致排尿不暢)能起到預(yù)防和治療作用。而且山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用,因此,山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
增強(qiáng)免疫功能的作用
山藥中的有效成分對(duì)免疫功能有著促進(jìn)的作用,科學(xué)研究表明,食用適量的山藥可以增強(qiáng)免疫力。
山藥怎么做
山藥粥
方法一(10~12個(gè)月嬰兒適用)
材料:山藥30克,胡蘿卜20克,米30克,菠菜泥少許,水2杯
做法:(1)山藥、胡蘿卜削皮,切小塊(約1厘米見(jiàn)方)。
(2)米加2杯水煮滾,加入山藥及胡蘿卜一起煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘,再加入菠菜泥即成。
方法二(適合大部分人)
材料:山藥3兩,紅棗4個(gè),海苔1張,蔥半條,白粥半碗,高湯1碗,鹽1茶匙
做法:(1)山藥去皮洗凈后,切成條狀放入滾水中川燙取出備用;蔥切成蔥花備用。
(2)取一湯鍋,放入高湯、紅棗、山藥以中火煮5分鐘后,加入白粥和調(diào)味料拌勻即可熄火。
(3)起鍋盛入容器時(shí),再撒入蔥花,即可。
山藥排骨湯
材料:排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量
做法:(1)山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
(2)放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開(kāi),此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來(lái)的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
(3)砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
(4)這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
(5)小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。
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