鐵桿山藥的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且它的口感也比一般的普通山藥要好,所以人們都比較喜歡吃鐵桿山藥。而且山藥的做法也比較簡便,學(xué)一學(xué)就能會(huì)了。想知道鐵棍山藥怎么做好吃以及鐵桿山藥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
山藥既好吃,也沒什么副作用,所以放心的食用吧,下面就給大家介紹幾種鐵桿山藥的簡單做法。
做法一
材料
鐵桿山藥300公克,四季豆5支,雞胸肉150公克,蒜末少許,姜末少許,辣椒末少許,太白粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖醋醬5大匙。
做法
1、首先就是要把買來的鐵桿山藥去皮切粗丁;把四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠,放在碗里備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干,切成一口大小,以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻,再放入沸水中汆約燙1分鐘,撈起瀝干備用。
3、熱鍋,倒入適量油,加入步驟(1)的山藥丁,煎至各面均上色,撈起備用。
4、于步驟(3)的鍋中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。
做法二
主料
鐵桿山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料
精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、鐵桿山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用。
2、然后就把水發(fā)的木耳摘洗干凈,慢慢的撕成小塊,之后焯水1分鐘左右撈出涼一會(huì)備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳。
5、后一步就是烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤就可以吃了。