藍(lán)莓山藥泥是有一定滋補(bǔ)功效的食物,大家都知道山藥是典型的藥食同體的食材,也是藥材,人們使用山藥是有一定的滋補(bǔ)功效的,那么大家知道藍(lán)莓山藥泥的做法嗎?藍(lán)莓山藥泥怎么做會(huì)比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下藍(lán)莓山藥泥的做法吧。
藍(lán)莓山藥泥
材料
山藥,藍(lán)莓醬,蜂蜜,牛奶,鹽少許。
做法
1.山藥帶皮清洗干凈,切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。
2.把山藥去皮。
3.用土豆泥壓子把山藥壓成泥,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,山藥泥會(huì)更甘甜,如果山藥太干,可以適當(dāng)放些牛奶稀釋一下,口感也會(huì)更好。
4.裝入裱花袋中。
5.擠成自己喜歡的形狀,如果沒(méi)有裱花袋,可以隨便放盤中也可以的。
6.藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻,一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?,淋在山藥泥上即可?/p>
藍(lán)莓山藥泥
材料
山藥1根,藍(lán)莓果醬100克,淡奶100ml,清水100ml,冰糖適量,鹽3克。
做法
1、將山藥洗凈,去皮后切成塊狀放入盤中,蒸鍋中倒入水,用大火蒸20分鐘,直到山藥變軟。
2、山藥蒸至沒(méi)有硬芯,能用筷子戳透即可端出鍋,再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,加入淡奶、鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖。
4、用大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。
5、將裱花嘴放入裱花袋中,再將山藥泥裝進(jìn)裱花袋中。
6、后擠入容器中,淋上藍(lán)莓醬即可。
小訣竅
1、削山藥和洗山藥時(shí),好帶上橡膠手套,防止山藥上那層黏液沾到皮膚上導(dǎo)致皮膚癢。
2、山藥的品種不同,要選擇口感綿軟的山藥。
3、也可以用芋頭來(lái)制作這道菜。
八卦太極淮山藥
材料
淮山藥500克,棗泥100克,黑芝麻80克,老蛋糕300克,蜂蜜30克,白糖15克。
做法
1、將山藥蒸熟,加入適量白糖制成泥。
2、棗泥鋪底,用一半山藥泥拌勻黑芝麻,與另一半山藥泥拼成太極雙魚(yú)圖。
3、老蛋糕切成條,按八卦圖規(guī)則擺盤,同入籠蒸熟,勾蜂蜜芡即成。