海鮮湯的做法大全 用它做湯鮮味十足

  喜歡喝湯的人都是喜歡其湯水里充滿著慢慢的食材的鮮香味,而海鮮湯則是更加的鮮美誘人,燉煮后的肉質(zhì)很是軟嫩細膩,拌著湯一起吃別有一番風味。朋友們想知道海鮮湯的做法海鮮湯怎么做嗎?下面就為大家介紹海鮮湯的做法大全

  做海鮮湯的食材當然是越新鮮越好的了,并且很多海鮮只有活的時候可以使用,朋友們在制作的時候可以適量的買一些活海鮮,回到家里立即制作就可以了,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  芝士洋蔥海鮮湯

  材料

  鮮洋蔥1只、魷魚、青口、蝦仁、蘑菇4只、蒜頭3顆、番茄1只、黃油、芝士、鹽、黑胡椒粉、parsley(荷蘭芹粉)。

鮮洋蔥1只

  做法

  1、將上訴食材清洗干凈,適量的洋蔥切成碎粒,蘑菇則片成片,把蒜頭排扁切成碎末,番茄切成小塊。

  2、起油鍋下黃油,蒜頭,番茄,洋蔥,蘑菇,鹽煸炒。

  3、加開水,下海鮮,加芝士。

  4、沸騰后,中火煮10分鐘。

  5、盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用。

  地中海海鮮湯

  材料

  鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯。

  做法

  (1)鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬),洋蔥、蘑菇切成粒。

  (2)用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香,投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒,加入白酒,略煮后,再加入魚湯,燒滾后改用小火煨。

  (3)另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊,倒入海鮮湯,化開至合適厚度。

  (4)湯內(nèi)加入鹽、胡椒和奶油調(diào)味即可。

  特別關(guān)照

  面糊化解須均勻、無粒子。

  酸辣海鮮湯

  材料

  紅蔥頭3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋蔥1/4個,高湯600cc,魚肉6片,草蝦3只,蛤蜊8個,香菜葉少許,檸檬汁3大匙,魚露2大匙,糖3茶匙,酸辣醬1茶匙,辣蝦膏1茶匙。

  做法

  1.花枝洗凈,由內(nèi)面斜切交叉條紋,再切成三角片,魚肉切成6片,草蝦剝除外殼留頭尾,由背部切一刀去除沙腸。

  2.草菇洗凈切半。

  3.將高湯600cc內(nèi)放入湯底材料,以中火煮,煮開后改小火,煮約2分鐘,等香味出來后,再將海鮮材料放進鍋內(nèi)煮滾。

  4.煮滾后立即放入調(diào)味料,待攪拌均勻后關(guān)火,撒香菜葉后即可上桌。

  法式蕃茄海鮮湯

  材料

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