山藥燉雞是一道營養(yǎng)豐富的家常菜,而且山藥燉雞的口感非常鮮嫩爽口,讓人記憶猶新。山藥燉雞的做法很簡單,按照步驟做,就不會錯。想知道山藥的做法大全以及山藥怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
山藥燉雞很適合男女老少一起食用,多吃點山藥燉雞,對人的身體是很有好處的,重要的是它可以延年益壽。
方法一
材料
農(nóng)家雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。
做法
1、雞宰殺后,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結(jié)。
2、佐料都準(zhǔn)備好了之后,就可以把切好的雞塊先放入鍋中,然后加入足量的冷水,等它燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉大約30分鐘(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續(xù)加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調(diào)味即可。
功效
長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞,更能起到保健作用。不過,好選用柴雞。
方法二
材料
山藥200克,雞1/3只,香菇200克,蜜棗1顆,姜2片,桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊,鐵棍山藥切成滾刀塊,準(zhǔn)備好姜片。
2、鍋中放少許植物油,將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊,直至雞塊變色,雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中,再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊,加蓋,小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜,加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7、后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味,放入適量的枸杞子。
方法三
材料
土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。
做法
1.首先將土雞砍成塊,姜切片,蔥切段,山藥滾刀切塊,泡入清水中,防止變黑。
2.鍋中倒入清水,放入姜片、雞塊,淋入適量料酒,焯水,待血水焯出后,將雞塊撈入涼水中洗凈。