山藥燉雞是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，而且山藥燉雞的口感非常鮮嫩爽口，讓人記憶猶新。山藥燉雞的做法很簡單，按照步驟做，就不會錯。想知道山藥的做法大全以及山藥怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
山藥燉雞很適合男女老少一起食用，多吃點山藥燉雞，對人的身體是很有好處的，重要的是它可以延年益壽。
方法一
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、佐料都準(zhǔn)備好了之后，就可以把切好的雞塊先放入鍋中，然后加入足量的冷水，等它燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
功效
長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。不過，好選用柴雞。
方法二
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7、后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。
方法三
材料
土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。
做法
1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2.鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。
