魚子山藥 補(bǔ)脾潤膚的美食

　　今天教大家制作魚子山藥這道菜，這道菜的做法和材料都是很簡單的，但是這道菜可是滋補(bǔ)身體佳的美食，能提高我們身體免疫力和促進(jìn)身體發(fā)育等多種功效，下面我們就一起看看做法吧。

　　魚子山藥

　　魚子山藥需要的材料很簡單：取適當(dāng)魚子和小段的山藥就可以了。

　　魚子山藥的做法

　　1.山藥去皮、洗凈、切成條狀，以鹽水浸泡(可以防止山藥變黑)。

　　2.接著把山藥盛起來，在上面撒上些魚子就可以了。

　　功效

　　魚子山藥的功效：滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)脾潤膚。

　　食材山藥的功效：現(xiàn)代藥理鉆研證實(shí)，懷山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生攪擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動(dòng)脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。鐵棍山藥具有補(bǔ)氣潤肺的功用，既可切片煎汁當(dāng)茶飲，又可切細(xì)煮粥喝，對(duì)虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。

　　魚子的營養(yǎng)價(jià)值

　　魚子的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含卵清蛋白、求蛋白和卵類粘蛋白以及魚卵鱗蛋白等人體必需的鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，而且口感上佳，味道鮮美。

　　魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>

　　魚卵(籽)是難得的美味隹肴，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔(dān)心吃了魚卵會(huì)影響孩子的智力。其實(shí)這種顧慮是多余的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學(xué)習(xí)、營養(yǎng)、環(huán)境及鍛煉等后天因素有關(guān)。根據(jù)食品分析，每100克魚卵中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質(zhì)12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。同時(shí)，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)素。這些都是人類發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會(huì)使人變笨，而且對(duì)大腦的發(fā)育還有很多好處，應(yīng)讓孩子多吃魚卵。

　　結(jié)語：這道簡單的菜學(xué)會(huì)了吧，不要小看這道菜，功效特別的多，絕對(duì)是保健養(yǎng)身的理想食物。在這里要告訴廣大吃魚子的人，不是所有魚類的魚子都能吃的，比如鲇魚和河豚魚，它們的魚子是有毒的，不可以吃。